中秋節大魚大肉吃膩了，精選5道涼拌菜，清淡爽口，做法簡單

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　　中秋節的家宴上，少不了大魚大肉，一般也就幾道青菜，涼拌菜就很少了。吃膩了大魚大肉，不妨來點涼拌菜清清口，教你5道涼拌菜，做法簡單，清淡爽口。下面一起來看看吧！

　　【白灼菜心】

　　所需食材：菜心一斤左右、大蒜4瓣、食鹽適量、生抽適量、蠔油少許。

　　（1）首先將菜心清洗乾淨，將老的和壞的葉子去掉。鍋中倒入清水大火燒開，放入適量的食鹽，然後把菜心放進去焯水。差不多60秒左右即可，撈出過涼水之後控幹備用。

　　（2）再將大蒜切末備用，準備小碗倒入適量的清水、蠔油、生抽和少許的食鹽攪拌成湯汁，將大蒜和湯汁澆在菜心上即可。

　　【涼拌海帶絲】

　　所需食材：海帶絲200克、大蒜2瓣、白糖適量、醋少許、食鹽適量、花椒油適量、醬油適量、香菜一顆。

　　（1）首先將海帶絲放入盆中，倒入清水沒過海帶絲泡發，然後鍋中倒入清水，燒開之後下入海帶絲焯熟撈出控水放涼。（喜歡吃軟一點的呢，就焯的時間稍微長一點。喜歡脆一點的就短一點）

　　（2）大蒜切末，香菜沖洗乾淨摘掉黃的和壞掉的葉子切碎備用。

　　（3）準備小碗調汁，將白糖、食鹽、醬油、花椒油少許放入碗中攪拌成汁（喜歡吃辣的可以放些辣椒油）。然後將大蒜和香菜撒在香菜上，澆上湯汁攪拌均勻即可。

　　【拌海螺肉】

　　所需食材：鮮活海螺4個、黃瓜2根、大蔥1段、大蒜4瓣、鮮味醬油適量、香醋適量、香油少許、芥末油少許、鹽少許。

　　（1）將買回來的海螺用清水浸泡半天，清洗乾淨之後放入蒸鍋中，大火燒開蒸15分鐘左右。然後用工具將肉取出，切成薄片備用。

　　（2）將黃瓜清洗乾淨，拍扁之後切成片備用，大蒜切碎放入碗中，加入適量的額醬油、醋、香油、芥末攪拌均勻。大蔥切碎。

　　（3）將蔥灑在海螺肉上，將湯汁倒在上面，吃的時候攪拌均勻即可。

　　【涼拌花生芹菜】

　　所需食材：花生200克、芹菜1根、胡蘿蔔半根、食鹽適量、醋適量、蠔油少許、味精適量、香油幾滴、花椒、八角、大料。

　　（1）將花生去殼之後清水浸泡一個小時左右，將泡好的花生放入鍋中倒入清水，下入花椒大料、食鹽、生薑等大火煮10分鐘，然後再浸泡1小時左右。（花生不要煮的太過，脆一點最好）

　　（2）將芹菜摘洗乾淨，放到開水里焯至斷生，撈出放入冷水中過涼，切小段備用，胡蘿蔔也是如此。

　　（3）將準備好的所有的食材，裝入大碗中，調入適量的蠔油、香油、食鹽等拌勻即可食用。

　　【涼拌木耳西蘭花】

　　所需食材：西蘭花一朵、木耳3朵、食鹽適量、醬油少許、蒜5瓣、蠔油適量。

　　（1）將西蘭花清洗乾淨之後，掰成小塊，木耳泡發之後撕成小塊，大蒜切碎備用。

　　（2）鍋中倒入清水，大火燒開之後，將西蘭花和木耳分別炒至斷生，然後取出控幹水分放入盆中備有。

　　（3）炒鍋中放入適量的額食用油，大火燒熱之後，放入大蒜末爆香，再迅速將大蒜和油一起倒入到西蘭花的盆中，再調入適量的額醬油、蠔油等攪拌均勻即可食用。

　　以上就是小編為大家分享的小涼菜，如果您有更好的額做法和想法歡迎下方留言評論，我是萌蒂小編，愛美食，更愛生活。今天就到這里，咱們下期再見！

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