入秋了，開胃菜不能少，分享雞爪的4種吃法，香辣Q彈，做法很簡單

　　入秋了，開胃菜不能少，分享雞爪的4種吃法，香辣Q彈，做法很簡單。

　　一、檸檬雞爪

　　檸檬雞爪是這幾年比較流行的一種吃法，也叫網紅檸檬雞爪，檸檬和雞爪搭配味道很獨特，吃起來也特別開胃，讓人越吃越想吃。

　　​準備食材：雞爪1斤，檸檬，薑，蒜頭，蔥，小米椒，料酒，生抽，米醋，鹽，白糖，雞精。

　　做法（如下圖所示）：

　　1.把檸檬、薑切片，小米椒、蔥切段，蒜頭切碎。

　　2.把雞爪切成小段放入開水中，加入薑片和料酒，焯水煮10分鐘。

　　3.把煮熟的雞爪撈出，放入冷水中浸泡5分鐘。冷水浸泡可以讓雞爪更加Q彈。

　　4.把雞爪濾幹水分，放入一個碗中，加入3勺生抽，2勺米醋，2湯匙鹽，1湯匙白糖，1湯匙雞精攪拌均勻。

　　5.加入檸檬片、小米椒、蔥花和蒜頭拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏6小時即可食用。

　　​二、泡椒雞爪

　　泡椒雞爪算是雞爪最經典的做法了，其口感酸辣Q彈，一直深受大眾的喜愛，做法也非常簡單。

　　​準備食材：雞爪1斤，泡椒1小碗（帶泡椒水），小米椒，薑，料酒，鹽，雞精，白糖，米醋。

　　做法（如下圖所示）：

　　1.把雞爪洗淨，剪去指甲，切成小塊。

　　2.鍋里燒開水後放入雞爪和薑片，加入2勺料酒，煮10分鐘。

　　3.煮熟後撈出放入冷水中浸泡5分鐘。雞爪遇冷水後表皮收縮，吃起來更Q彈，我們做涼拌雞爪都不能少了這一步。

　　4.把雞爪撈出來控幹水分，加入泡椒（含泡椒水）、小米椒、2勺米醋，2湯匙鹽、1湯匙糖、2湯匙雞精，再加入適量的涼白開沒過雞爪，攪拌均勻。

　　5.用保鮮膜封住碗口，放入冰箱中冷藏一個晚上，就可以拿出來食用了。

　　​三、蒜蓉豆豉蒸雞爪

　　這個做法比較獨特，小編第一次用蒜蓉和豆豉搭配雞爪，味道真的很不錯，跟檸檬雞爪和泡椒雞爪不同的是，它不需長時間醃制，可以隨做隨吃。

　　​準備食材：雞爪1斤，豆豉，小米椒，薑，蔥，蒜，食用油，鹽，料酒，生抽，雞精。

　　做法（如下圖所示）：

　　1.把雞爪洗乾淨，切成兩半，剪去指甲。薑切片，蔥、小米椒切段，蒜頭切碎。

　　2.把雞爪和薑片放入開水中，加入一勺料酒，焯水煮兩分鐘除去雞爪的腥味。

　　3.把雞爪撈出來後放入冷水中浸泡2分鐘。

　　4.把雞爪撈出擺入盤中，鋪上豆豉、小米椒和蒜末，放入鍋中蒸10分鐘。

　　5.取出雞爪，撒入一勺鹽和雞精，加入兩勺生抽。

　　6.撒入蔥花，澆入一勺熟油，攪拌均勻即可食用。

　　​四、蒜蓉雞爪

　　​準備食材：雞爪，小米椒，薑，蒜頭，八角，鹽，白糖，米醋，料酒，生抽，蠔油。

　　做法（如下圖所示）：

　　1.處理及切好雞爪，薑切片，小米椒切段，蒜頭切成末。

　　2.鍋里煮開水後放入雞爪和薑片、八角，加入一勺料酒，煮10分鐘。

　　3.撈出後泡冷水5分鐘。

　　4.把雞爪撈出控幹水分，放入蒜末和小米椒，加入2勺生抽、2勺蠔油、一勺鹽、一勺糖，一勺米醋，攪拌均勻。

　　5.蓋好保鮮膜放入冰箱冷藏4小時再食用。

　　​以上就是小編分享的雞爪做法，小夥伴最喜歡哪種做法呢？如果你還有雞爪更好吃的做法，歡迎給小編留言，大家一起探討美食的奧妙~