經典實惠的幾道美食，鮮香誘人，簡單好做，一家人都喜歡吃

　　大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這里是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的「交響曲」，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這里落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。

　　經典實惠的幾道美食，鮮香誘人，簡單好做，一家人都喜歡吃。

　　蠔油豆腐

　　材料：豆腐、青蒜、蠔油、紅燒醬油、水、雞蛋、蔥

　　做法：1、豆腐切成薄片；

　　2、用稍大點的容器打一個雞蛋；

　　3、雞蛋打散後，放入豆腐片，均勻的黏上蛋液；

　　4、碗中加蠔油、紅燒醬油、一倍多量的清水攪拌均勻，調成料汁；

　　5、起鍋燒油，黏上蛋液的豆腐，逐個放鍋里面；

　　6、小火煎制，煎至兩面金黃；

　　7、倒入提前兌好的料，加入蔥花大火收幹湯汁後；

　　8、將青蒜末放入炒勻即可。

　　冬瓜紅燒肉

　　材料：五花肉、冬瓜、生抽、鹽、冰糖、紅曲米、蔥、薑

　　做法：1、五花肉清洗乾淨，切塊；

　　2、蔥切段，薑切片，冬瓜洗淨去皮切塊；

　　3、炒鍋里不放油，把五花肉肥肉面朝下，小火煎至肉皮出油，加入生抽，翻炒均勻；

　　4、將紅曲米放入調料盒中；

　　5、鍋里放入八角、蔥、薑、調料盒，倒入半鍋開水，中小火慢燉半小時；

　　6、放入冰糖，放入冬瓜，加入鹽，繼續燜煮15分鐘即可。

　　包菜炒粉絲

　　材料：包菜，粉絲，雞蛋，蔥，幹辣椒，小米辣，料酒，生抽，蠔油，鹽，雞精

　　做法：1、首先將圓滿的包菜一分為二，根部去掉，掰下來幾片葉子，用流動的清水洗乾淨，撈出控水，粉絲提前用清水泡一下，然後用刀切成細絲，盛入盤中備用；

　　2、將粉絲放入清水中泡一會，碗中打入三個雞蛋，放點料酒去腥，用筷子打散備用，大蔥切成片盛入盤中，再切兩個幹辣椒，小米辣去頭，切成圈，盛入盤中備用，這時粉絲已經泡軟了，撈出來放入盤中，太長可以用剪刀剪短一些；

　　3、下面先煎一下雞蛋，鍋中倒油，油熱之後倒入雞蛋液，定型之後攪拌，然後將雞蛋搗碎盛出來備用；

　　4、鍋中倒入油，油熱之後放入蔥片，幹辣椒，小米辣，炒香之後放入包菜，快速翻炒，炒至包菜變軟呈半透明狀就可以了，然後放入粉絲，然後立即倒點生抽，快速翻炒均勻，這樣粉絲不黏連，勺子不好翻炒可以用筷子，扒拉均勻後放入雞蛋，翻炒幾下，放點老抽上色，放點蠔油，半勺鹽，一丟丟的雞精，這樣扒拉均勻就可以出鍋裝盤了。

　　臘味煲仔飯

　　材料：百米、青菜、臘肉、臘腸

　　做法：1、臘腸和臘肉洗乾淨切成片；

　　2、將泡過的白米放進煲內，加水後直接加熱，當煲內冒大泡時用筷子適當攪拌；

　　3、待到水分差不多幹時，直接將臘味放進煲內，將火調小蓋上鍋蓋。煮幾分鐘，然後直接關火不可開蓋，繼續焗上十幾分鐘，時間一定要足夠；

　　4、另起砂鍋將青菜灼熟，等到焗飯的時間足夠後放入青菜即可。

　　香辣韭菜

　　材料：韭菜、朝天椒、油、鹽、醋、雞粉、薑、蒜、花椒、生抽、白糖

　　做法：1、韭菜洗淨，瀝幹水分，切成段；

　　2、薑、蒜、朝天椒切末；鹽、生抽、醋、白糖、雞粉調勻；

　　3、熱鍋燒油，放入花椒炒出香味，撈出花椒，倒入薑、蒜末、朝天椒末炒香；

　　4、把韭菜段倒入，大火翻炒，倒入調好的料汁炒勻即可。