最愛的素菜做法，做法簡單又好吃，卷一卷端一桌，比肉菜受歡迎

　　秋天已過半，天氣漸涼。民間素有「貼秋膘」一說，這是因為以前大家對健康的評判多以胖瘦作為標準。如今，人們對健康的概念有了更新，愛美的女孩們更向往苗條的身材，所以對飲食上的要求也不一樣了。一日三餐更多地追求營養均衡，有的時候素菜所受追捧的程度會更勝一籌呢。

　　說到素菜，可炒可拌，這兩種烹飪方法居多。今天我做的這道菜，不炒不燉，花錢不多，好吃不上火。隔三差五就做一回，多吃也不用擔心發胖的問題。這也是我最愛的素菜做法，做法簡單又好吃，卷一卷端一桌，比肉菜還受歡迎呢。我把它叫做素京醬肉絲，家人都很喜歡吃，兩三口一個，即使不吃主食，也會飽腹感很強呢。

　　這道菜用到的食材也都是家中常備的，土豆，黃瓜，胡蘿蔔，還有一樣是豆腐皮，也有的地方叫千張皮。即使家中沒有，也很容易買到。

　　所需食材：

　　土豆1個，胡蘿蔔1根，黃瓜1根，豆腐皮1張，蔥絲適量，甜面醬適量，生抽2勺，鹽1克

　　做法：

　　1.準備食材。豆腐皮放鍋中焯煮2分鐘，去除豆腥味，撈出放涼。

　　2.土豆和胡蘿蔔去皮擦成細絲，放鍋中焯熟。黃瓜擦絲備用。

　　3.焯熟的土豆絲和胡蘿蔔絲撈出過涼，加入鹽和生抽拌勻。再加入蔥絲拌勻。

　　4.最後加入黃瓜絲拌勻。

　　5.取豆腐皮平鋪在案板上，抹一層甜面醬，在一側放上適量的菜。

　　6.將豆腐皮卷起來，斜刀切成段，擺入盤中就好了。