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小編今天為大家介紹的家常美味空心菜炒雞蛋，這道菜含有豐富的礦物質以及種類繁多的維生素，營養豐富適合食用。空心菜色澤明亮氣味清香，和雞蛋一樣都是物美價廉的好食材，接下來小編就給大家詳細介紹一下空心菜炒雞蛋。
【空心菜炒雞蛋的正確做法】
食材：空心菜400克、雞蛋2個、油、鹽、蒜、薑、生抽、雞精、小米椒。
第一步：將空心菜葉子摘掉洗淨切成段，蒜和薑都切末，小米椒切段，雞蛋打散。
第二步：鍋中加入植物油，油七分熱後把雞蛋放進去炒熟，把雞蛋裝盤備用。
第三步：鍋里留油，把薑和小米椒放進去煸香，再放入空心菜，大火翻炒，把炒熟的雞蛋放進去，加入適量鹽，蒜末，雞精翻炒均勻。
第四步：出鍋裝盤即可。
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