香辣開胃的茄子粉絲煲，簡單易學又下飯，趕緊做給家人嘗一嘗

　　一場秋雨一場寒，最近陰雨天真的是太多了，感覺夏天還沒有過完就突然進入秋天了，天一冷就特別想吃點熱騰騰的小菜，秋天這個季節茄子應該是一個出鏡率非常高的食材，今天和大家分享一道暖身暖胃又下飯的肉末茄子煲，喜歡的朋友可以試一下哦。

　　食材：

　　茄子

　　五花肉末

　　幹粉絲

　　大蒜

　　小蔥

　　豆瓣醬

　　清水

　　生抽

　　老抽

　　白糖

　　做法步驟：

　　1、處理食材

　　首先洗淨的茄子削掉外皮，茄子如果不喜歡去皮也可以不去，削好皮的茄子先切厚片再切成長條備用。

　　2、準備配菜和配料

　　準備大蒜切成末、小蔥切蔥花，再準備適量五花肉末、一把幹粉絲備用。

　　3、煸炒茄子

　　起鍋放油，油熱放入茄子翻炒一下，茄子比較吸油炒茄子的時候可以多放一點油，炒至茄子變軟盛出備用。

　　4、製作茄子粉絲煲

　　再次起鍋放油，放入一勺豆瓣醬炒出紅油，先放入一半的蒜末炒出香味，倒入五花肉末翻炒，炒至肉末變色放入炒好的茄子翻炒一會兒，放入一碗清水，再把粉絲放進去。加入生抽、老抽、白糖翻炒均勻，大火煮至粉絲變軟，湯汁快收幹時放入蔥花、剩下的蒜末，加入少許雞精，翻炒均勻關火盛入盤中就可以開動了。

　　香辣開胃超下飯的茄子粉絲煲就做好了。

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　　小貼士:

　　1、茄子是否要去皮根據自己喜好就好。

　　2、喜歡吃辣一點的可以在炒的時候放點小米辣。

　　3、茄子比較吸油，炒茄子的時候可以稍微多放一點油。