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肉末粉條
材料：
粉絲2把、辣醬1勺、豆掰醬1勺、中裕梅花肉100g、小蔥2根、鹽適量、蒜末適量、薑汁適量、料酒2勺、胡椒粉適量、醬油1勺
做法：
1粉絲放入溫水中泡軟。
2肉末加入料酒、薑汁、鹽、胡椒粉醃制，小蔥切成粒備用。
3鍋燒熱放油，先放入肉末煸炒，再放入一勺豆瓣醬，一勺辣醬炒出醬香，接著倒入蔥花稍微煸炒一下。
4將瀝幹水的粉絲倒入鍋中，加一勺醬油快速翻炒均勻，再撒少許胡椒粉炒勻出鍋即可。
麻辣肉末茄子煲
材料：
主材料：茄子一個，攪碎牛肉末，蔥三根，薑5片，蒜一個
配料：鹽一小勺（豆瓣加有，可以少放），味精一小勺，豆瓣（按個人口味），小米椒，胡椒粉，花椒粉，孜然，醬油，醋，香油，耗油少許（為了降火）
做法：
1、 茄子切條，蔥切斷，蒜切末，薑切片，小米椒切末
2、 鍋里放油，5成熱，放入條狀茄子，炸微黃撈出
3、 剩下的油可繼續用，冷卻1分鐘，繼續開火，放入薑片，蒜蓉，炒30秒，加入豆瓣炒30秒，聞到香味兒後，加入肉末炒至變色
4、 再加入茄子，放調料少許鹽，胡椒粉，小米椒末，花椒粉，孜然粉，醬油，醋越少，香油，耗油，用勺子翻炒
5、 用小火煲3分鐘（根據個人喜好，喜歡吃軟點的可以煲久1~2分鐘）
酸豆角炒肉末
簡介：選料豐富，色澤紅亮。爽脆滑嫩，麻辣鹹甜鮮，香味撲鼻。
材料：
主料：酸豆角250克，豬肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，幹椒末2克，熟豬油，精鹽，味精，醬油各適量。
做法：
1.酸豆角洗淨，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5公分的小段；豬肉切成肉末待用。
2.炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒幹水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、幹椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收幹湯汁，放味精起鍋即可。