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國慶節快到了，家里免不了來了客人，做上幾道可口的飯菜，招待自己的親人和朋友，其樂融融，那多幸福啊，下面就跟大家分享5道招待客人的家常菜，希望您能夠喜歡。
軟炸里脊
主要食材：
里脊肉350克、澱粉50克、生粉50克、小蘇打2克、食用鹽3克，雞蛋1個、料酒2勺、椒鹽一份（蘸料）。
【製作方法】
一、將里脊肉清洗乾淨，切成段，改刀成長條備用。
二、切好後放入盆中，加鹽、料酒，醃制20分鐘。
三、拿一個盆，把澱粉、生粉、雞蛋放入盆中，食用油、小蘇打、再加適量的水調成糊。
四、鍋中放油，燒至6成熱時，將裹上面糊的肉放入鍋中炸至金黃色，撈出控油，碼放在盤中，蘸上椒鹽就可以食用了。
孜然羊肉
主要食材：
羊肉350克、孜然25克、辣椒面15克、食用鹽3克、料酒2勺、雞精2克、胡椒粉2克、熟芝麻、香菜段、蔥段、薑片各一份。
【製作方法】
一、將羊肉清洗乾淨，切成丁備用。
二、將切好的羊肉放入盆中加料酒、食用鹽、蔥段、薑片、醃制30分鐘。
三、鍋中放油，燒至6成熱時，將醃制好的羊肉放入鍋中滑油斷生，撈出控油備用。
四、鍋中留有少量的底油，將孜然放入鍋中煸炒出香味，將滑過油的羊肉放入鍋中，加辣椒面、胡椒粉、雞精、熟芝麻、快速翻炒入味盛出裝盤，上面撒上香菜段即可食用。
四喜丸子
主要食材：
豬肉餡450克、雞蛋2個、花椒8粒、大料2瓣、胡椒粉2克、料酒2勺、雞精2克、白糖3克、醬油2勺、食用鹽5克、澱粉3勺、生菜1份。
【製作方法】
一、將生菜清洗乾淨，碼放在準備好的盤子上面備用。
二、將肉餡放入盆中，加蔥、薑、蒜末、胡椒粉、雞蛋、料酒，攪拌均勻入味，再加入澱粉、加適量的水，朝一個方向攪拌，直到上勁為止。
三、將醃制好的肉餡分出4份，用手揉成圓形的大丸子。
四、鍋中放油，燒至6成熱時，將丸子放入鍋中，炸至金黃色定了型，撈出控油備用。
五、鍋中放水，大火燒開，加生抽、老抽、白糖、花椒、大料、蔥段、薑片 、胡椒粉、熬出香味來，下入大丸子蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘。
五、丸子做好撈出，碼放在盤上，鍋中的料渣撈出不要，加入水澱粉熬稠，澆在丸子上即可食用。
清蒸鱸魚
主要食材：
鮮鱸魚一條、蔥、薑絲各1份、食用鹽3克、蒸魚豉油2勺，料酒2勺、紅椒圈。
【製作方法】
一、將鱸魚去鱗、去腮、去內臟、清洗乾淨備用。
二、將清洗乾淨鱸魚打上花刀，加鹽、料酒、薑片、蔥段醃制10分鐘。
三、將醃制好的鱸魚碼放在盤中放在鍋上，大火蒸至15分鐘。
四、蒸好的鱸魚上面放上2勺蒸魚豉油、在撒上蔥絲、薑絲、紅椒圈備用。
五、鍋中放油，燒至6成熱時，澆在蒸好的魚上面，即可食用。
白灼基圍蝦
主要食材：
基圍蝦400克、生薑1塊、大蒜3瓣、蒸魚豉油2勺、老陳醋2勺、食用鹽3克。
【製作方法】
一、將基圍蝦剪掉蝦槍，去掉黑線，清洗乾淨備用。
二、將生薑切末、蒜切末，放入碗中加陳醋、蒸魚豉油，食用鹽、攪拌均勻做成蘸汁。
三、鍋中放水，大火燒開，加入薑片、蔥段、花椒，料酒，熬出香味，放入基圍蝦煮制一分鐘關火，撈出碼放在盤中，蘸上料汁就可以食用了。
5道家常菜今天就跟大家分享到這里，如果您喜歡就請關注、收藏、轉發或評論，謝謝您的大力支持。