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胡蘿蔔素有「小人參」之稱，其營養豐富，富含胡蘿蔔素、多種維生素、花青素、鈣、鐵等營養成分，經常食用可以有效護眼，降低血壓血脂的功效。今天跟大家分享一下胡蘿蔔丸子的做法，味道超讚。
我有N年沒炸過素丸子了，想著也不難就是麻煩罷了。這次摸著石頭過河，算是成功了。我兒子說：外焦里嫩，比買的好吃。
昨天下午買的胡蘿蔔，晚上沒時間炸了。今天一早上，一邊熬粥，一邊炸丸子，過得無比充實。
五根胡蘿蔔擦成細絲，加半勺五香粉，三小勺鹽，一點蔥花，一碗白面，少量水，一個雞蛋，還有半塊豆腐，攪拌均勻。
炒鍋里放半鍋油，油熱後試著把團好的丸子一個個放入油中，小火慢炸，丸子快熟時會浮起來。先炸幾個嘗一嘗，剩下的還可以調整。
感覺原料稀了點，我又加入一小碗燕麥片攪拌，變稠後更好團在一起了。胡蘿蔔要是再切碎點就好了，細絲有點長，老愛支愣著。
炸熟的丸子放漏勺上先控油再放盤子里。
看到炸好的丸子有點發黑，想起媽媽說的放蔥會發黑的話，後悔放蔥花了。
不過吃起來味道還不錯，總算沒有白忙活。
胡蘿蔔是眾多所周知營養非常好的一種食材，不過很多人都不喜歡吃。所以今天，小編帶給大家一種營養又美味的做法。少油又乾淨，原汁原味，醇香不油膩，操作方便，吃的也健康，快跟小編一起來看一看吧！