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最近幾天溫度大幅度的下降，身邊很多朋友都說胃口不太好，每天都不知道吃什麼菜肴了，要我推薦幾道開胃菜，剛好有一道開胃菜非常適合天冷的時候吃，而且每周我都會做這道菜，這道菜用的主料是四季豆，四季豆是很多小孩都愛吃的開胃菜，不管是炒的吃，還是油爆的吃，都十分受到我家人的喜愛。
四季豆不僅好吃，而且四季豆中還含有豐富的鈣，小孩和老人多吃一點四季豆，能使骨骼更加的健康，特別是老人，多吃一點四季豆，還能使腸胃更好！在我家，四季豆一般都會和橄欖菜、肉末一起炒，因為橄欖菜吃著鹹香爽口，而和四季豆一起炒，能使四季豆吃更入味，在配合一點肉末，清爽不油膩，營養還很豐富！
每次我把這道菜端上桌後，我再炒一個菜時，這道菜就被家人吃光了。如果小孩不愛吃飯，只要我做了這道菜，根本不要雞腿、雞爪等開胃菜，孩子就能多吃一碗飯呢。而在秋冬兩季，此時空氣比較乾燥，多吃一點四季豆還可以補水，因為四季豆含有豐富的碳水化合物，非常適合在乾燥的季節食用。接下里我就把這道非常開胃的四豆角肉末橄欖菜的做法分享給大家，希望大家在天冷的時候，也能有很好的食欲！
【四豆角肉末橄欖菜】
食材準備：四季豆400克、肉末50克、橄欖菜50克、紅椒20克。
調料準備：薑末5克、蒜末5克、料酒3ml、老乾媽10克、生抽5ml、胡椒粉2克、雞精2克、食用油、食鹽適量。
做法：
步驟一：首先將四季豆清洗乾淨，然後將四季豆切成0.5公分寬的段狀備用。建議大家買圓形的四季豆，這樣炒的味道會更好！
步驟二：將生薑、料酒、生抽、胡椒粉、雞精、食鹽放入到肉末中，攪拌均勻後，醃制5分鐘即可備用。
步驟三：鍋中放入適量的水，將水煮開後，把四季豆末放入到鍋中，大火煮1分鐘後起鍋，然後放入到冷水中快速降溫！四季豆必須過涼水，這樣能使四季豆不發黃！
步驟四：將鍋燒熱後，放入適量的食用油，食用油7成熱（油稍微冒一點醃），將肉末、蒜末、紅椒末放入到鍋中炒熟。
步驟五：然後將四季豆放入到鍋中爆炒30秒，接著將老乾媽、橄欖菜、食鹽、胡椒粉、生抽放入到鍋中，繼續大火爆炒20秒即可起鍋食用！食鹽不要給的太多，因為橄欖菜中含有的鹽比較多。
像我這樣做的四豆角肉末橄欖菜非常受到家人的喜愛，如果您生活的地方喜歡吃辣，可以在加1-2個小米椒，這道菜會更加的下飯！
小貼士：
1.如何買不到四季豆的，可以用豇豆、眉豆等等豆角代替，最後做出來的味道很接近呢！
2.建議做好的四豆角肉末橄欖菜當天能吃完，如果四豆角肉末橄欖菜放的時間太長在吃，這樣對身體不好。
我是胡大廚，每天給大家分享一道原創美食，如果您喜歡喜歡我的文章，請點一個讚、點一個關注。如果您對今天的文章有任何疑問，請留言，我在幫您解決！