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今天為大家分享一道家常菜「黃豆芽炒粉絲」的做法，「有彼物兮，冰肌玉質，子不入污泥，根不資於扶植」，這是明朝詩人陳疑曾對黃豆芽的讚美詩句，由此可見早在幾百年前，黃豆芽就已經風靡全國了，黃豆在發芽過程中更多的營養元素被釋放出來 ，更利於人體吸收，營養更遠勝於黃豆。而如今黃豆芽更有天然、健康、綠色食物的美稱。下面就為大家分享一下，家常如何做出美味又健康的食物，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【黃豆芽炒粉絲】
1.首先，我們準備一下食材，粉條一小把放入盆中，加入適量的開水浸泡30分鐘，黃豆芽適量，放入盤中備用。
大蔥白一段斜刀切成馬蹄片，生薑一塊切成菱形片，幹紅辣椒幾粒放在一起備用。
2.下面，我們把泡軟的粉條撈出控幹水分放入盤中備用，所有食材準備好之後我們開始烹飪。
3.鍋中加入適量的清水，快要燒開的時候倒入黃豆芽，水燒開後焯水一分鐘左右即可撈出，豆芽焯水是為了快炒過程中生熟一致。
4.鍋內燒油，油熱以後，倒入蔥薑幹辣椒炒出香味，再放入5克豆瓣醬，翻炒出豆瓣醬的紅油，倒入黃豆芽快速的翻炒，把豆瓣醬的色澤炒勻。
5.然後我們開始調味，放入食鹽1克、雞精2克、胡椒粉2克，白糖1克、老抽2克，調一下底色，翻炒化開調料後倒入粉條，快速的翻炒幾下，把粉條打散防止糊底坨塊。
6.放入了豆瓣醬，食鹽的量要少一點，出鍋的時候，加入一點辣椒紅油翻勻，加入辣椒紅油，菜肴色澤更加的紅亮。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。