嘗過這九道美食，才敢說自己是蚌埠資深「吃客」

　　說起蚌埠好吃的，燒餅夾里脊、沱湖螃蟹、小龍蝦……

　　太多太多的美食與特產，讓人欲罷不能、垂涎欲滴。

　　不過你知道嗎？

　　在蚌埠，嘗過這九道美食，才敢說自己是資深吃客哦~

　　董湖粉絲

　　蚌埠市固鎮縣歷史悠久，文化底蘊豐厚。著名的「垓下之戰」就發生在固鎮縣濠城境內。清朝嘉慶二十年（1816年），發大水，莊稼顆粒無收，民不聊生，秋天快到了，農民種了一些綠豆、胡蘿蔔、蕎麥，栽了一些晚山芋。勤勞又智慧的董家湖農民利用當地種植的綠豆和山芋加工成粉絲,不但度過了災荒之年，也書寫了歷史的新篇。

　　董湖粉絲用當地新鮮山芋，採用沖糊法加工，五道傳統工藝流程：沖糊-上瓢-把粉-冷凍-包裝，其期間不添加任何化學物質，保持山芋的原始芳香，是生態綠色食品。近年來，「董湖粉絲」及廠家金香絲合作社多次受到媒體的報導。

　　「神奇草」

　　五河朱頂的苜蓿是一種牧草，屬多年生草本植物，似三葉草，耐乾旱，耐冷熱，產量高，草質優，以「牧草之王」著稱。

　　苜蓿又被稱為「神奇草」，是一種天然鹼性食物，含有大量的苜蓿葉蛋白、膳食纖維、活性多糖、皂苷、黃酮、維生素E、硒、葉黃素等天然活性成分，是提純制藥的寶貴資源。作為蔬菜食用，營養價值和藥用價值也極高。

　　苜蓿具有清脾胃、通腸道、下結石的功效。其中所含有的許多成分，已經被提煉開發做成多種綠色保健品。

　　臨北「燙羊」

　　臨北回族鄉人傑地靈，位於皖東北美麗富饒的淮河中遊北岸，現隸屬於蚌埠市五河縣。

　　五河縣臨北回族鄉是歷史悠久文明古老的集鎮。五河縣臨北回族鄉的「燙羊」，在蚌埠是很有名頭的，在江浙滬市場上大受歡迎，因品質好，肉質細膩，肥而不膩。

　　隨著臨北回族鄉「燙羊」在省內外各大中城市走俏，臨北「燙羊」已經聲名遠播，每到冬天，臨北回族鄉的村寨里都是一片繁忙的景象，「燙羊」已經成為臨北回族鄉最具特色的一道風景，因「燙羊」肉質細膩鮮美遠銷全國各地，「燙羊」將和這個古鎮一樣承載著這個地方的文化特色。

　　淮河冰魚

　　冰魚即大銀魚，又名才魚、面條魚、黃瓜魚，是銀魚家族中的珍稀品種，產於懷遠境內的淮河及支流。

　　冰魚火鍋是獨具特色的懷遠地方名菜。湯汁濃厚，魚肉鮮嫩，入口生香，營養豐富。三九隆冬，親朋好友酒樓相聚，點一道香鮮四溢的冰魚火鍋，邊吃邊敘，實為難得的享受。

　　大新糖葫蘆

　　五河縣大新鎮是全國有名的糖葫蘆之鄉。大新鎮的糖葫蘆色澤紅亮、晶瑩剔透，紅彤彤的山楂在糖膜的包裹下格外誘人，咬上一口則嘎嘣脆，酸中帶甜，唇齒留香，好不爽口愜意。其工藝獨特，老少皆宜。

　　山楂具有很多藥用功能，能夠消積食、散淤血，驅絳蟲，止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要藥。有了優質的山楂為主料，大新的糖葫蘆才得以名傳四方。

　　申集芡實

　　芡實享有「水中人參」的美譽，對水質的要求非常高。五河縣申集鎮水源充足，水質優良，種植芡實具有得天獨厚的條件。

　　據史書記載，芡實一直被視為延年益壽的上品；具有「補中，除署疾、益精氣、強志、令耳目聰明」的功效。

　　現代研究表明，五河申集所產的芡實含有大量對人體有益的營養素，而極易被人體吸收。常食芡實還可以治療老年尿頻症。

　　清河蓮藕

　　淮上區曹老集鎮種植蓮藕歷史悠久，本地蓮藕為白蓮塘藕，目前種植規模近萬畝，其中以清河村種植面積較大，清河藕質潔白似雪，入湯久煨不化，入口滑爽綿柔，細嫩甜脆，滿口生香。

　　清河蓮藕個大白嫩，水分含量高，汁多，清脆嫩甜，涼拌和清炒最為合適。蓮藕有九孔和七孔之分，九孔碧藕指的就是鄂蓮5號，被稱為水下人參，可養顏抗老，活血潤膚。七孔蓮藕只適合煨湯。蓮藕的藥用價值相當高。

　　千頭魚

　　沱湖千頭魚是蚌埠市五河縣沱湖的特產。沱湖千頭魚味道鮮美，具有強肝、明目的功效，是招待佳賓的美味佳肴。

　　千頭魚為小型魚類，成魚體長不超過5公分，生長於水質清新的淺水草叢中，以天然水草為食，沱湖年產量80萬斤左右。「千頭魚夾饃」為五河特色菜。

　　溝東酥梨

　　溝東酥梨生態園位於五河縣城關鎮溝東村蘇皖交界處，有近萬畝的梨園，那里自然環境優美，景色宜人，淮河從那里流過，滋潤了大片的土地和梨園。

　　五河縣是皖北有名的水鄉，因為靠近淮河的緣故，溝東村土質松軟，透氣保濕。溝東酥梨以其表面光潔，個大豐滿，多汁酥脆，營養豐富和無公害等幾大特點而深受國內外消費者喜愛，暢銷周邊省市。而每到秋天，七八月間，酥梨成熟季節，周邊客商及一些采摘客又會蜂擁而至，使溝東酥梨成為搶手貨。

　　蚌埠這座「藏龍臥虎」的美食城市，可以說是處處有驚喜，讓我們一起來探尋更多鮮為人知的蚌埠美味吧~

　　來源於珠城文旅