超好吃的幾道下飯菜，簡單易學，在家請客倍有面子，盤盤吃個精光

　　推薦幾道超好吃的幾道下飯菜，簡單易學，在家請客倍有面子。愛情來來去去，唯有吃才是永恒，記得點讚哦！

　　酸菜炒豬肉

　　這幾道家常下飯菜，營養美味又簡單好吃，每天換著花樣吃，收藏了

　　食材：酸菜、里脊肉、紅椒、胡椒粉、薑、白糖、油、料酒、鹽

　　做法：

　　1、里脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻醃制一會。

　　2、酸菜用清水洗幾遍擠幹水份切絲。

　　3、油鍋薑片爆香，倒入肉絲炒至變色後盛出備用。

　　4、另起油鍋，倒入酸菜炒出香味。

　　5、倒入肉絲炒勻，並加少許糖調味。(酸菜本身有鹹味，不用另外調味)

　　6、最後倒入紅椒絲炒勻。

　　軟熘魚片

　　食材：草魚、粉絲適量 、香菜適量 、蝦米2大勺 、食鹽、雞精適量 、蔥半、薑、蒜半大勺 、料酒3大勺 、生抽2大勺 、香醋5大勺 、香油少許 、水澱粉適量 、芝麻油2茶勺 、植物油2大勺 、辣椒粉2大勺 、白糖4大勺 、白胡椒1茶勺、 水半小碗

　　做法：

　　1、粉絲用開水燙軟，瀝幹水分，加入麻油、熟植物油和鹽拌勻，鋪在盤底備用

　　2、草魚收拾乾淨，順著魚骨剔下魚肉，將魚肉斜刀切成厚片

　　3、鍋中倒入清水，放入蔥段、薑片、2大勺料酒燒開，大火煮1分鐘

　　4、然後將魚片放入鍋中，關火，蓋上鍋蓋，燜5分鐘，至魚片熟透，撈出，將魚片擺在粉絲上

　　5、炒鍋倒油燒熱，下蔥薑蒜末熗鍋，再加入醬油、辣椒粉、1大勺料酒、蝦米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水燒開，下雞精，淋入香油調味，最後用水澱粉勾芡

　　回鍋肉

　　過年享受好滋味，這幾道美味食譜送給你！

　　食材：五花肉，青蒜，花椒，薑片，郫縣豆瓣醬，料酒，白糖，鹽，生抽

　　做法：

　　1、先將肉入冷水鍋，放入薑片，到一大勺料酒，大火將水燒開，然後轉中火，煮半小時左右。（等到用筷子戳進去能紮得透，且沒有血水流出，即可關火。）

　　2、將煮好的肉晾涼，切成薄片，將青蒜斜刀切成寸長段。

　　3、炒鍋倒油，大火將鍋燒熱，將切好的肉片下鍋，翻炒至肉片卷曲，然後把肉放到鍋的一邊，倒入花椒粒，豆瓣醬翻炒，等看到油的顏色變紅，就可以把肉扒拉過來炒勻了。

　　4、倒入青蒜，料酒、鹽、糖、生抽，翻炒均勻即可

　　獅子頭

　　這幾道菜譜，美味不可阻擋，還在等什麼？

　　食材:肉泥300g、淮山半根、雞蛋6個（5熟1生）、生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1茶匙、蠔油1湯匙、黑胡椒粉少許、花椒油1湯匙、大蔥末、薑末、麵包糠30g,高湯1L、生抽3湯匙、老抽1湯匙、八角1個、桂皮1塊、花椒1小撮、蔥段、薑片、冰糖2塊、水澱粉

　　做法：

　　1.山藥洗淨去皮，剁碎；5個熟雞蛋去皮；剁碎的山藥參加肉餡中，參加1個生雞蛋，還有調料中的一切拌勻，順著一個方向攪拌上勁。

　　2.將去皮的熟雞蛋分別包入肉餡中，做成5個大丸子。

　　3.鍋里放入燒至8-9成熱，把做好的肉丸子入鍋炸至外表金黃即可撈出。

　　4.另起一鍋，鍋中放入大丸子，參加輔料（除去冰糖和水澱粉），煮開後改成中小火，一邊煮一邊用湯勺把汁舀起澆在丸子上，煮大約30分鐘時，參加冰糖至溶化，水澱粉勾芡收汁即可

　　涼拌黃瓜腐竹

　　食材：黃瓜、腐竹、大蒜、鹽、芝麻油、辣椒油、醋、醬油

　　1.腐竹提前一小時左右泡發。泡發開後焯水再過涼開水。

　　2.黃瓜和腐竹都切好備用，並切好蒜末。

　　3.把黃瓜，腐竹，蒜末放進容器里。

　　4.加進適量鹽，醬油，醋，芝麻油，辣椒油拌勻。

　　5.放冰箱冷藏半小時左右口感更好。

　　家常燉排骨

　　排骨洗淨，冷水下鍋，燒開了把血末子撇清。撈出瀝幹

　　在冷水煮排骨時準備好一鍋放水同時燒開。水量比排骨多一點備用。(一直燒開等排骨炒好用)

　　另起鍋燒油，放蔥薑蒜爆香，加入適量老抽，放入焯過水的排骨，一邊炒一邊再次加入蔥段、薑片、幹紅辣椒、一小勺白酒、冰糖適量、翻炒五分鐘（炒久一點感覺好吃）

　　加入做好的開水，燉1小時左右，放入鹽（先加鹽的話肉質容易柴）。

　　十分鐘後出鍋即可。