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黑椒牛肉粒
所需食材：牛肉，洋蔥，青椒，鹽，生粉，蠔油，生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，花生油
做法：
1、牛里脊肉切成丁，加入鹽、生粉、蠔油、老抽、黑胡椒粉、花生油拌勻，醃制15分鐘。
2、洋蔥和青椒切成小方塊。
3、鍋燒熱放入花生油，倒入牛肉粒，快速翻炒至牛肉變色後盛出。
4、繼續加熱鍋中餘油，放入青椒和洋蔥塊炒香，然後倒入炒好的牛肉粒一起翻炒。
5、加入少許生抽和糖調的成汁，撒上黑胡椒粉，炒勻即可出鍋。
註：牛肉醃制的過程中加入適當的花生油，可以避免牛肉在炒的過程中不會發幹咬不動； 加少許糖可使牛肉味道更鮮美。
涼拌鹵牛肉
所需食材：牛肉、洋蔥、木耳，香菜、料酒、桂皮、八角、香葉、薑片、生抽、香醋、白糖，幹紅椒
做法：
1、將牛肉切成大塊放入鍋中，加入適量清水，加少許料酒、桂皮、八角、香葉、薑片，開大火煮開。
2、撇去燒開後出來的血沫，然後再轉小火煮一個小時，關火後讓牛肉繼續在里面溫一個小時，讓牛肉更加的入味。
3、將放涼後的牛肉撈出，用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍2小時，這樣拿出來後比較好切，不會切碎。
4、然後製作涼拌汁，鍋中燒熱油，放入幹紅椒和大蒜末，關火讓油溫激發它們自然的香味，在一小碗中倒入生抽，香醋，白糖，將幹紅椒和大蒜末連油一起倒入碗中拌勻即成。
5、幹木耳提前用水泡發，放入沸水中焯熟，洋蔥切絲，香菜切段。
6、將鹵牛肉切好片後放入大碗中，倒入所有的配菜及涼拌汁，一起拌勻再裝盤即可。
什錦炒蛋
所需食材：雞蛋，韭菜，胡蘿蔔，豆芽
做法：
1、將胡蘿蔔去皮後切絲，韭菜摘去黃葉洗淨，豆芽洗淨，雞蛋打入碗中加少量溫水攪散備用。
2、熱鍋燒油，油溫八成熱時，將雞蛋液倒入鍋中，轉動熱鍋將雞蛋液定型，看雞蛋變得蓬鬆柔軟時用筷子攪碎，馬上盛出待用。
3、往鍋中加少量油繼續燒熱，下入胡蘿蔔絲，翻炒至五成熟時加入豆芽、韭菜，一起翻炒片刻。
4、加入之後炒好的雞蛋碎，加少量鹽、生抽調下味，之後翻炒均勻後即可出鍋。
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