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帶魚具有較高的營養價值，帶富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。 帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長髮烏黑，面容更加靚麗。對其過敏，易發濕疹者不宜食用。
神仙帶魚原材料：帶魚300克 調料：鹽10克，味精10克，雞粉5克，幹辣椒20克，花椒10克，白糖8克，醋10克，老油20克，泡薑20克，泡辣椒20克，鮮湯200克，料酒15克，薑、蔥各10克，色拉油530克，香油5克，紅椒片3克做法：1、帶魚洗淨，去頭去尾，從腹腔剖開，取出內臟，切8公分長的段，加鹽5克、料酒、薑、蔥碼味、醃漬20分鐘；泡薑、泡辣椒、幹辣椒均剁成末；鮮湯中加入鹽2克、雞粉、白糖、4克醋調勻備用。2、鍋內放色拉油500克，燒至八成熟時將醃好的帶魚連帶蔥、薑入鍋小火浸炸3分鐘至表面發幹，取出備用。3、鍋內放入色拉油30克，燒至七成熱時將泡薑末、泡辣椒末、幹辣椒末、花椒小火煸炒5分鐘，加入調好味的鮮湯大火燒開，入炸帶魚、老油後大火收汁，放入剩餘的鹽、醋、香油、味精即可。4、將帶魚裝入盤中，將湯汁過濾後澆入盤中，放涼後上面放上蔥段3克、紅椒片裝飾即可。老油的製作：牛油25千克、豬油5千克、雞油2.5千克放入鍋中燒至三成熱時放辣椒面5千克小火炒15分鐘即可。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。一般人群均可食用。尤適宜病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
小炒香辣牛肚
材料：牛肚300克，紅椒1個，柿子椒1個，春筍50克，食鹽5克，味精1克，蔥5克，薑5克，料酒2湯勺，生抽50克，香醋10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油適量做法：1.買來的熟牛肚怕不衛生在水里汆一下，涼水時放入2.把熟牛肚切成細條，蔥切段，筍切薄片、青紅椒切圈，薑切成片備用3.鍋內放油，爆香蔥薑、下入牛肚料酒迅速翻炒4.放入配菜，調入生抽、香醋、糖、鹽、胡椒粉、味精翻炒均勻起鍋
田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長髮育和緩解更年期骨質疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味鹹而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜於低蛋白血症，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。一般人均宜，蛋白血症，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者、水腫、神經衰弱者尤宜。
芝麻田雞
食材：田雞12兩，冬菇四只，筍肉二兩，芹菜（或蔥）二條切碎，甘筍數片，薑數小片，蒜茸一茶匙，炒香芝麻一湯匙。薑汁３／４茶匙，酒３／４茶匙，生抽二茶匙，生粉半茶匙，油一湯匙。調味：芝麻醬一湯匙，芥醬一茶匙，麻油，古月粉少許，鹽１／４茶匙，上湯四湯匙。做法：1、冬菇浸軟，揸幹水去腳，大只的切開邊，加糖1/6茶匙撈勻。2、筍肉放落滾水中，加入少許鹽煲十五分鐘，取起用清水浸冷，切片。（如用罐裝筍，從罐取出，洗一洗切片）3、筍肉加入半杯上湯煮五分鐘，鏟起滴幹水。（可能用水半杯，雞粉半茶匙代替上湯）4、田雞削後，洗淨抹幹水，切件，加醃料醃十五分鐘，泡油。
酸菜燉肉是東北的一道名菜，家家戶戶的宴客必備。工序繁多，美味絕佳。鹹鮮酸辣，肉片滑嫩。 沾上小料，一個字「香」。這道菜肉肥而不膩，菜醇而不柴。菜品特色：鹹鮮酸辣，肉片滑嫩。
酸菜燉生熟肉
配料：里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水發木耳50克，泡椒絲10克，薑片，蔥段，豆瓣醬，精鹽，料酒，味精，白糖，幹澱粉，鮮湯，色拉油各適量。做法：1. 里脊肉切成厚片，入盆，加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，醃約10分鐘，再沾勻幹澱粉，放在菜墩上捶成薄片，然後切成小塊待用；熟五花肉切成長5公分、寬3公分的薄片；酸菜切絲，再與水發木耳一起入鍋煮熟。 2.淨鍋上火，注入色拉油燒熱，投入薑片、蔥段爆香，隨後下入泡椒絲和豆瓣醬炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒勻，加入料酒，摻入鮮湯，燉約5分鐘後，放入里脊肉片燉熟，調入味精，起鍋盛入湯內，即成。