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導語：8塊錢買一斤，用來煲湯喝，暖心暖胃簡單快手，比豬肉羊肉還要好
冬天天氣比較冷，我家的餐桌上便少不了有湯的出現，各種各樣的湯暖身還暖心，家人吃飯都香了，煲湯的時候多會選擇葷素搭配，更加的營養滋補，湯的口感也會非常好，這次要分享給大家的是每年冬季我家必備的湯，香菇雞湯，是以香菇搭配雞肉經過燉煮而成，不得不說香菇非常適合與雞肉做搭配，可以起到提鮮的效果，這樣煲煮的雞湯，家人都非常喜歡，雞肉相對於豬肉和羊肉來說，價格要便宜很多，才8塊錢就能買一斤，在冬天的時候簡單燉一鍋，比豬肉羊肉還要好，下面我便將這簡單還滋補的快手湯做法，詳細分享給大家，讓你輕鬆便能享受美味。
香菇雞湯的做法：
備用食材：雞肉適量，香菇8朵，黃花菜適量，薑片4片，大蔥1根，食鹽1勺，蠔油1勺，味極鮮醬油2勺；
製作過程：第一步，首先將所有的食材準備都到位，雞塊事先從冰箱中取出來，在室溫下解凍好，然後清洗乾淨，處理乾淨的雞塊，放入在一個盆中，重新加上清水，將其在其中浸泡一會；
第二步，在浸泡雞塊的過程中，將其他食材處理好，幹黃花菜準備出適量，清洗乾淨後，放入清水中浸泡5分鐘，然後撈出，控幹水分待用，香菇剪掉根部，放在熱水中浸泡一會，洗淨，如果是幹香菇需要事先泡發；
第三步，待將雞塊中的血水泡出來後，即可撈出，在燉鍋中，放入處理乾淨的雞塊、香菇以及黃花菜，同時加上可以沒過食材的清水，生薑1小塊洗淨後，去皮切成片，小蔥2根，擇去不能食用的部分；
第四步，將小蔥洗乾淨後，控水，切成段，處理好的薑片和蔥段，一同放入在鍋中，加上味極鮮醬油和料酒，開始燉煮，待大火將其燒開後，轉至小火繼續慢慢燉煮，具體的時間按照實際情況來定；
第五步，用了差不多1個多小時的時間，待將雞肉燉軟爛後，按照個人的口味加鹽調味，繼續煮5分鐘，出鍋後撒上些許的蔥花和枸杞，便可開始享用。
小編總結：雞肉在超市8塊錢就能買一斤，與香菇搭配煲湯喝，讓家人暖心暖胃，雞湯可以說是我家冬日餐桌上的必備湯品了，我常會用各種食材與雞肉搭配，山藥、香菇、冬筍等等都是不錯的選擇，每一種不同的搭配，都能讓人的味蕾得到好的享受，當然香菇便也是非常不錯的選擇之一，香菇本身自帶的清香味道，會提升雞湯的鮮味，使得口感更佳，用這個方法燉雞湯，比豬肉羊肉還要好，讓你喝完一碗還想再喝第二碗。
烹飪小技巧：
1、雞塊燉湯的時候，不要焯水，焯過水的雞肉容易發柴，而且湯的口感也不好，而選擇將其事先放入清水中浸泡一會，這個過程便可很好逼出其中的血水，讓人喝著不會有腥味，而且雞肉也不發柴；
2、如果使用的是幹香菇，需要將其事先泡發，而泡發香菇的水不要浪費，用來燉湯是個非常不錯的選擇；
3、燉湯的時候，有的人喜歡用高壓鍋，雖然可以減少時間，但卻不如細火慢燉口感好，當然你完全可以按照個人的習慣來選擇不同做法。
這份雞湯的做法還算得上是簡單快手，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！