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1、小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。通常是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。
2、 今天老劉就來分享一下「小雞燉蘑菇」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
小母雞、滑子菇幹、黃豆醬、紅薯粉絲、八角、生薑、桂皮、幹辣椒、小蔥
4、先把幹辣椒切段，生薑切片，小蔥切末，然後把粉絲用涼水泡軟，滑子菇幹用涼水泡一下，小母雞去除頭頸處淋巴，再用剪刀剪成小塊。熱鍋倒油，放入小母雞的雞油煸出雞油，再放入薑片、八角、桂皮，幹辣椒煸香
5、放入雞肉塊炒幹水分，再放入黃豆醬、生抽、少許老抽、料酒去腥、糖一勺提鮮，繼續翻炒入味，放入涼水水量要漫過雞肉，大火燒開中小火慢燉30分鐘。再把滑子菇幹老根剪去。沖洗乾淨備用
6、時間到時放入滑子菇幹，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燉十分鐘，放入泡好的紅薯粉絲、鹽一勺，味精一勺，少許胡椒粉，燒制沸騰美味即成，再撒上蔥末點綴。一盆湯鮮肉香的小雞燉蘑菇就做好了
7、蘑菇含有干擾素的誘導劑，它能提高人體內干擾素的水平。而干擾素能干擾病毒的蛋白合成，抑制病毒的生長繁殖
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