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一：蜜椒汁爆海中蝦
主料：
大蝦500克，蒜蓉10克，洋蔥粒10克。
調料：
黑椒汁25克，蜂蜜15克，黑椒碎3克，牛油、老抽各適量。
製作工藝：
第一步：大蝦處理乾淨，用高油溫炸酥，倒出瀝油。
第二步：熱鍋下入牛油化開，下入黑椒碎、蒜蓉、洋蔥粒爆香，調入黑椒汁，放入大蝦翻勻，再用老抽調色，最後下入蜂蜜炒勻，即可出鍋裝盤。
第三步：擺盤裝飾即可
2：黃油芥末大對蝦
主要材料：
12頭大對蝦1斤，泰國蝦片1小包,青檸1只。
調料：青芥辣10克、雞粉10克、卡夫醬100克、黃油50克、食鹽適量。
製作工藝：
第一步：將鮮對蝦去頭、去殼、去蝦線、開背刀，用雞粉、食鹽、澱粉、胡椒粉、香油醃制，待用。
第二步：起油鍋，將蝦片炸發，裝盤、點綴使用。
第三步：油溫燒至5成左右，將醃好的對蝦入鍋炸至皮脆肉嫩。
第四步：青芥辣、卡夫醬、黃油、青檸擠水調成醬，放入鍋中與對蝦翻炒均勻，再將對蝦釀入蝦片面上即可。
第五步：擺盤裝飾即可
3：芥末紫菜香脆蝦
主要材料：
基圍蝦200克 ，紫菜100克，青椒粒10克 ，玉米粒20克， 白芝麻2克， 紅椒粒10克
調味料 海鹽3克 芥末油10克 脆漿粉200克
製作工藝：
第一步： 首先把基圍蝦輕微的過下開水把雜質去除後剪去蝦腳和蝦須備用，紫菜清洗乾淨後用熱水輕微一燙，瀝幹水
第二步：基圍蝦放點底味攪拌後放入脆漿包裹，然後放入油鍋里炸至酥脆
第三步：炸完蝦後，升高油溫至180度左右加入瀝幹水的紫菜，炸至酥脆後撈起來瀝油
第四步：把炸好的蝦和紫菜放入器皿里吸油後加入海鹽和芥末油翻拌均，撒入芝麻裝盤，點綴青紅椒粒和玉米粒，即可上菜
第五步：擺盤裝飾即可
脆漿粉 低筋面粉500克 泡打粉60克 生粉70克 生油100克 雞蛋白2個,製作,把所有材料攪拌均勻（除了油），加入水邊加邊攪拌至面糊開好後加入生油均勻攪拌即可
烹飪要點. 炸紫菜時要注意控制好油溫，小心熱油濺飛。
4：杏仁蝦球
主要材料：
肉膘 15克，鹽 1/4茶匙，蛋清 1個，生粉 1/2茶匙，薑汁 1/2茶匙，杏仁片 40克，植物油 500克，蝦仁 200克，目魚肉 50克
製作工藝：
第一步：將蝦仁洗淨吸幹水份，取出沙筋，放在砧板上用刀背敲打至上筋，目魚切片也用刀背敲打上筋。
第二步：肉膘切小粒，將上筋的蝦蓉和目魚與肉膘拌勻，加入鹽、蛋清、生粉拌勻，做成6個蝦球，用杏仁片層層插入蝦球。
第三步：鍋內放油，升溫至2成油溫時，放入蝦球，以中小火慢慢將蝦球炸熟後撈出裝盤即可。
第四步：擺盤裝飾即可
5：酸豆角浸基圍蝦
主要材料：
活基圍蝦250克，四川泡豇豆（酸豆角）50克，湖南剁椒20克，開洋10克，五花肉10克。
調料：
大紅浙醋20克，鹽5克，雞精5克，味精3克，勁霸湯皇5克，料酒3克，雞湯250克，色拉油10克。
製作工藝：
第一步：先把基圍蝦放入開水中焯至顏色發紅即撈出；酸豆角改刀成段，開洋剁碎。
第二步：五花肉切成粒，鍋上火放油燒至六成熱，下入五花肉中火煸至外脆里幹，放入酸豆角、開洋一起中小火煸香，加入湖南剁椒中火煸至出紅油時，放入雞湯，大火燒開後加入鹽、味精、雞精、紅醋、湯皇、料酒，再放入基圍蝦小火燒約2分鐘，入味即可裝盤。
第三步：擺盤裝飾即可
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房
不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！！