美食推薦：爆炒苦瓜、肉醬長茄、肉絲炒韭黃、木須香菌的做法

　　肉醬長茄

　　材料：

　　茄子、胡蘿蔔、豬肉、香幹、老乾媽辣醬、生抽、蠔油、糖、水澱粉、蒜、薑

　　做法：

　　1.豬肉剁成肉末，胡蘿蔔和香幹，分別切成小粒，薑和蒜，分別剁成泥。

　　2.茄子洗淨，對半切開。

　　3.鍋中加入適量水，水燒開後，將茄子放入鍋中，蒸10分鐘。

　　4.另起鍋，加入適量油，油燒熱後，放入老乾媽辣醬，小火炒出紅油。

　　5.加入薑末、蒜末爆出香味。

　　6.放入肉末、香幹、胡蘿蔔粒，翻炒至變色。

　　7.加入生抽、蠔油、糖、水澱粉，翻炒均勻即可。

　　8.將茄子放入烤盤，淋上醬汁，放入烤箱，190度，烤20分鐘即可。

　　爆炒苦瓜

　　材料：苦瓜、紅椒、蒜末、蔥段、鹽、雞粉、白糖、油

　　做法：

　　1.把洗淨的苦瓜去瓤，切成絲。

　　2.洗淨的紅椒切成絲。

　　3.將切好的材料裝盤待用。

　　4.起油鍋，倒入蒜末、蔥段爆香。

　　5.放入苦瓜、紅椒，翻炒均勻。

　　6.加入鹽、雞粉、白糖炒勻，大火翻炒1分鐘即可。

　　木須香菌

　　材料：

　　雞蛋、金針菇、黑木耳、蔥、薑、蒜、醋、糖、鹽、香菜

　　做法：

　　1.黑木耳用清水提前泡發，撕成小朵。

　　2.香菜和蔥，切成段，薑和蒜，切成片，金針菇切掉根部，撕開，雞蛋打散。

　　3.鍋中加入適量油，油燒熱後，倒入打散的雞蛋液，炒散後盛出備用。

　　4.鍋中留底油，放入蒜片、薑片、蔥段，炒出香味。

　　5.加入黑木耳和金針菇，翻炒至斷生。

　　6.加入炒好的雞蛋，調入鹽、糖、翻炒均勻後。

　　7.最後加入醋和香菜，炒勻即可。

　　肉絲炒韭黃

　　材料：肉絲、韭黃、泡椒、生粉、生抽、花椒面

　　做法

　　1.肉絲加入適量的生粉、少許花椒面、生抽拌勻，醃制20分鐘。

　　2.韭黃切段，泡椒切絲。

　　3.熱鍋溫油，下肉絲慢慢滑散，炒至變色。

　　4.下泡椒絲，轉大火，下韭黃段爆炒至發軟。

　　5.起鍋前淋少許醋即可。

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