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我知道有很多人不喜歡吃肉,全是素質,今天就教大家幾道素食菜譜,看好啦!
一、紅燒腐竹
食材:泡發的腐竹300g,泡發的木耳100g,胡蘿蔔50g,蔥,薑,蒜,料酒,醬油,糖,蠔油適量
做法:
1.腐竹、黑木耳提前泡發好,將腐竹切成斜段,胡蘿蔔切片,蔥薑蒜切片
2.鍋中加少量油燒熱,爆香蔥薑蒜片
3.下入腐竹、木耳、胡蘿蔔翻炒
4.加入適量料酒、醬油、糖及半杯水稍微燉煮片刻
5.待湯汁收濃時,加入適量蠔油
6.翻炒均勻即可出鍋了
二、茄汁蘑菇
食材:蘑菇、番茄醬、白醋、糖、醬油、薄芡汁
做法:
1、提前蘑菇走油(中火少油略炸),記得蘑菇不妨要多煎炸
2、鍋中熱少量油,加入兩大勺番茄醬,小火翻炒,加入白醋 ,糖,適量水,一點點醬油,勾入薄芡汁,不斷翻炒;
3、倒入炸好的蘑菇,翻炒均勻,至湯汁濃稠時加入香油,出鍋。
三、老乾媽孜然蓮藕
食材:蓮藕,老乾媽油辣椒,孜然粉,白糖,味極鮮或者生抽。
做法:
1、蓮藕洗淨切薄片,泡在水里防止氧化。
2、鍋內下稍多的油,放老乾媽油辣椒炒一下,然後放入蓖幹水的蓮藕繼續翻炒。
3、最後放入孜然粉、生抽,加一點點白糖調味出鍋。
四、金針菇炒蛋
食材:金針菇、雞蛋、鹽、蠔油、蔥花
做法:
1、將金針菇去除根部的1-2公分,洗淨,泡在淡鹽水中;
2、雞蛋打散,放少許鹽、胡椒粉和清水,攪拌至均勻;
3、鍋燒熱,加少許油,下雞蛋,炒熟成蛋花狀,盛出;
4、鍋中放少許油燒熱,下金針菇,炒至發軟,加入炒熟的雞蛋;
5、翻炒至二者混合均勻,加鹽和耗油,攪拌均勻後加少許蔥花,出鍋。
不吃肉?也不妨,教你幾道素食菜譜,包管你歡愉愛好!