板栗燒肉的做法

①脾胃虛寒者，不宜生吃板栗，應該煨食、炒食，也可用板栗、大棗、茯苓、大米煮粥喝；

②患血症者，如吐血、便血等，宜生吃板栗；

③產婦、小兒便秘者不宜多吃板栗；

④因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃板栗應適可而止；

⑤無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。【菜譜材料】：　豬五花肉500克；

　板栗500克；

　香蔥2棵；

　生薑1小塊；【調料】：　醬油1/2大匙；

　料酒1大匙；

　精鹽4小匙；

　白糖3小匙；【製作方法】：　1.在板栗底端切一刀，放沸水中稍煮後撈出，去殼；

　2.蔥洗淨切段，薑洗淨切片；

　3.將豬肉刮洗乾淨，切成小方塊，放入鍋內，加醬油、料酒、蔥段、薑片，大火燒煮片刻，使肉上色；

　4.然後加水（以淹過肉面為宜），燒開後轉用小火燒煮。肉塊微酥時加入板栗；

　5.肉、板栗都燒酥時再加入精鹽、白糖，略煮即可。【菜譜特點】：　栗糯肉酥，色紅味美。【製作要點】：　板栗去殼後也可以先用油炸一下再燒。

板栗燒肉的做法