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說到涼粉，相信大家都不陌生了，在我小的時候，我一直吃的都是那種加糖吃的涼粉，冰凍的，越冷越好吃，尤其是夏天的時候，吃起來特別的過癮！後來了，我發現北方有這麼一種涼粉的吃法，也是非常美味的，這個涼粉做法也非常的簡單，經過研究摸索，天健終於找出了這種涼粉簡單美味的做法！所以呢，這期的美食教程，天健美食坊就準備教大家【自制涼粉】，喜歡吃涼粉的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
在開始製作之前呢，我們首先準備以下食材：豌豆澱粉2碗，清水10碗，辣椒面小半碗，大蒜5瓣，生抽5湯匙，陳醋2湯匙，食鹽半茶匙，雞精1茶匙，小蔥1根
第一步：首先將2碗豌豆澱粉倒入一個較大的湯碗里面，然後加入清水和豌豆澱粉2:1的清水，攪拌均勻，做成水澱粉，接著起鍋加入約10碗的清水，大火煮沸，水煮沸之後，邊煮邊拿鍋鏟一邊攪動，一邊倒入水澱粉，等水澱粉倒完之後，鍋鏟也別停下來，直到鍋里的水變得濃稠起冒泡泡，這時就可以把火關了！
第二步：將煮好的澱粉糊轉移到一個較大的湯盆里面，如果你有方形的磨具當然是最好的，沒有也沒關係，反正我們不是整塊拿著啃的！然後就先把它放涼，放涼後包上保鮮膜或者蓋子，然後放到冰箱冷藏4個小時！當然了，如果你著急吃，可以放到急凍那里急凍1個小時，效果也是一樣的！
第三步：將辣椒面放碗里，再將大蒜拍扁剁碎放碗里，小蔥的蔥白跟蔥綠分開，分別切碎，蔥花備用，蔥白放碗里，然後起鍋燒點熱油，將碗里的配料爆出香辣味，再加入5湯匙的生抽，加入1湯匙的香醋，加入1茶匙雞精，加入少許食鹽，攪拌均勻，我們的醬料就做好啦！
第四步：將凍好的涼粉，從冰箱里拿出來，然後用菜刀切成小條，裝入盤中，再淋上我們做好的醬料，最後撒上蔥花即可！
這樣一道香辣可口，好吃又過癮的【自制涼粉】就製作完成了，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這做法不會讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的【自制涼粉】教程，暫時就先分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這道自制涼粉，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！
我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！
外面吃10塊錢一份的涼粉，本身做3塊錢可以做一大大鍋，好吃極了