2個花生，1塊鹹肉，往鍋里一丟，一出鍋，整棟樓都噴鼻了！

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　　1、鹹肉是用食鹽醃制的,又叫漬肉、鹽肉、醃肉。鹹肉是大眾化的食品，好的鹹肉外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。由於鹹肉味美可口，又能長期保存，所以深受大眾歡迎。

　　2、今天老劉就來分享一下「鹹肉蒸土豆」的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

　　3、下面，開始介紹所需要食材：

　　自制鹹肉300克，土豆500克，生薑、小蔥適量。

　　4、先把土豆刨去外皮，清洗乾淨再切滾刀塊，放入盤中包上保鮮膜，放在燒開的蒸鍋中，大火蒸20分鐘。

　　5、這是再把生薑切片，小蔥切末，然後把鹹肉切薄片。

　　6、土豆蒸好以後從鍋中拿出，撕去保鮮膜，然後把鹹肉片整齊的鋪在土豆塊上，再把薑片鋪在鹹肉片上去腥，再次放入蒸鍋中，蒸15分鐘。

　　7、蒸的時間到時，拿出去除薑片，然後把蔥末放在熱油中，澆在鹹肉片上，通過蒸制以後，鹹肉的鹹鮮味汁水留在土豆塊上，非常的入味，這樣一盤做法簡單，鹹鮮入味，非常下飯的鹹肉蒸土豆就做好了。

　　8、鹹肉是通過向肉品中加入食鹽，使其成為高滲，以抑制或殺滅肉品中的某些微生物，同時高滲環境也可減少肉制品中的含氧量，並抑制肉中酶的活性，從而達到食品保藏的目的。鹹肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素，是人體中必不可少的元素。

　　我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看。

2個花生，1塊鹹肉，往鍋里一丟，一出鍋，整棟樓都噴鼻了！