芹菜炒肉怎麼做肉質鮮嫩芹菜幽噴噴鼻？廚師長教你新做法，簡單又下飯

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　　芹菜炒是一道非常不錯的家常百搭菜，對於經常在家做飯的朋友來說芹菜炒肉絕對是必會的一道家常菜，芹菜炒肉的秘訣就是不但要保證肉質鮮嫩不老，還要能突出芹菜的清香，一道美味的芹菜炒肉必須懂得保留芹菜的原味清香。

　　今天就為大家分享一道，簡單的家常百搭菜，芹菜炒肉末的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

　　【芹菜炒肉末】

　　1.首先我們準備一下食材，瘦肉一塊先切成厚片，再改刀切成肉絲，然後把肉絲切碎，剁成肉粒放在盆中，肉粒不要剁的太碎。

　　2.生薑一小塊拍兩下切成薑末，大蒜幾粒拍扁以後切成蒜末，抓入一小把紅辣椒全放在一個盆中。

　　3.清洗乾淨的芹菜切成芹菜粒，準備一個小盆，放入橄欖菜兩大勺，食材全部準備好以後，我們進行下一步操作。

　　4.鍋內燒油，把油燒熱，充分滑鍋以後，倒出熱油，再加入涼油，倒入肉末用勺子快速翻炒，把肉粒炒至發白，因為是熱鍋涼油，肉末並不會黏鍋。

　　5.把肉末炒香以後，倒入薑蒜末和幹辣椒，翻炒出薑蒜的香味，倒入老抽2克，提一下肉末的顏色，倒入生抽5克，翻炒把老抽生抽的顏色翻勻。

　　6.放入食鹽1克、白糖1克、胡椒粉0.5克、倒入芹菜粒，開中火翻炒1分鐘，倒入準備好的橄欖菜，快速翻炒幾下，就可以起鍋裝盤了。

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　　好了，這道簡單又下飯的小炒菜就做好了，喜歡的朋友抽空嘗試一下吧。

　　我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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