關於奶酪的好處，你知道多少？

周末去超市採購，在冷藏區看到旁邊一位父親在給其寶寶選奶酪，那個寶寶看上去有3歲的樣子，拿到父親挑的奶酪後很滿足的樣子。看到這個場景，小編再看了一眼琳瑯滿目的奶酪區，不禁思考：「奶酪很好嗎？」「營養價值高嗎？」「寶寶多大能吃奶酪呢？」今天，我們一起來了解下。

關於奶酪的好處，你知道多少？

奶酪（cheese），別名幹酪，是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比優酪乳更高，近似固體食物。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶，營養價值非常豐富。

…

寶寶吃奶酪有哪些好處？

奶酪號稱奶制品中的「奶黃金」，是世界上公認的健康食品。300毫升牛奶中，含有300毫克左右的鈣質；如果吃硬質奶酪，只要30克就夠了，因此奶酪是營養密度很高的一種牛奶制品。吃奶酪的好處主要表現在以下4方面：

①維生素豐富

奶酪中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量豐富，利於兒童的生長髮育。

②礦物質全面

奶酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質。每100g奶酪鈣含量達690-1300mg，而且大部分的鈣與酪蛋白結合，吸收利用率很高，有利於兒童骨骼生長。

…

③消化率高

奶酪中的蛋白質主要是酪蛋白，實際可消化率為97.5%左右，高於全脂牛奶91.9%的消化率。

④脂肪合理

奶酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長髮育所必需。

寶寶多大才能吃奶酪？

根據中國居民膳食指南2016版書中所寫：「普通鮮奶、優酪乳、奶酪等的蛋白質和礦物質含量遠高於母乳，增加嬰幼兒腎臟負擔，故不宜喂給7~12月齡嬰兒，13~24月齡幼兒可以將其作為食物多樣化的一部分而逐漸嘗試，但建議少量進食為宜，不能以此完全替代母乳和/或配方奶。」

…

另外，1周歲以前的寶寶吃純牛奶制品可能會出現牛奶蛋白過敏的情況，而奶酪是一種牛奶制品。除此之外，奶酪中鹽分比例比較高，一般在寶寶1周歲前不建議在飲食中加鹽。所以，綜合上述原因，即使奶酪的好處很多，寶寶最佳食用奶酪的時間也是在其1周歲之後慢慢嘗試，而有些奶酪也在包裝上清晰標出了適用人群：36個月以上兒童及成人。

…

所以，在此特別提醒下寶爸寶媽，雖然6個月之後的寶寶已經可以開始添加輔食，但是要務必注意在寶寶滿1周歲之前，先不要給寶寶吃奶酪哦。

縱有千般好，寶寶吃奶酪也要注意以下幾點

雖然奶酪有很多好處，但是給寶寶吃奶酪，也是有幾點注意事項的。

首先，我們拿市面上2款賣的不錯的兒童奶酪和一款3段奶粉來比較，發現奶粉中的鈉含量跟奶酪相比要低很多，而且在蛋白質和碳水化合物以及鈣含量上，奶粉較之奶酪會更高，對於寶寶在這些營養素的補充上會更好。所以，寶爸寶媽一定要清楚，奶酪只是輔食，並不能作為寶寶的主食，在寶寶適齡階段，一定要以母乳或奶粉作為其主食來保證寶寶的成長所需。

…

既然上文說到了奶酪的意義在於補充蛋白質和鈣，那麼寶爸寶媽們給寶寶適量補充奶酪時，要特別注意選擇蛋白質和鈣含量較高、鈉含量較低的奶酪哦。

另外，盡量選擇「原制奶酪」，少選擇「再制奶酪」。「原制奶酪」是由牛奶直接制作而成，其配料表裡有：奶、鹽、菌、凝乳酶這幾種。而「再制奶酪」是為了滿足消費者對於口感等的要求，在原制奶酪的基礎上再次加工而成的奶酪。它的配料表一般比較長，且可能會有「幹酪」出現在配料表裡，其外包裝也可能會標註「再制」二字。

…

再次，盡量選擇巴氏殺菌乳的奶酪，在配料表中找到巴氏殺菌乳就是了。

最後，就是要注意適量的問題了。中國7-24月齡嬰幼兒平衡膳食寶塔2016版指出，1-2歲寶寶的鹽參考攝入量為0-1.5克/天，一般在寶寶1歲後每天吃奶酪的最佳攝入量不要超過20g，5歲後可以提升到每天吃30g，如果攝入量過多會導致營養補充過剩，給寶寶腸胃消化和身體吸收帶來負擔，而且還會囤積多餘脂肪。

點我分享到Facebook

>關於奶酪的好處，你知道多少？