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1、烏雞白鳳湯

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食材：

新鮮烏雞1隻，白鳳尾菇50克，黃酒、蔥段、薑片、鹽各適量。

做法：

1. 先將烏雞洗淨。
2. 鍋裡倒入清水，加入薑片煮沸，放入烏雞、黃酒、蔥段，以小火燜煮至熟。
3. 在雞湯中放入白鳳尾菇、鹽，調味後煮3分鐘離火。

2、鯽魚娃娃菜

食材：

鯽魚300g，娃娃菜300g，幹貝15g，油、鹽、薑、香菜適量。

做法：

1. 鯽魚處理乾淨後抹幹水份，魚肚裡抹一點鹽，加入薑片，下油鍋煎香兩面。
2. 加入適量開水，下泡軟的幹貝絲，大火燒開5分鐘後轉小火再煮約10-15分鐘。
3. 娃娃菜洗淨，豎切成條，入魚湯鍋中煮約3分鐘至熟。
4. 最後加鹽調味，下香菜即可。

3、鯉魚催乳粥

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食材：

鮮鯉魚500克，粳米或小米100克，鹽適量。

做法：

1. 先將鮮鯉魚洗淨、除去內臟、切成小塊。
2. 與粳米或小米一起熬煮，待粥熟後稍稍放一點兒鹽調味即可。

4、香鹵豬蹄

食材：

豬蹄2隻，薑片少許，紅曲粉小勺，桂皮少許，香葉2片，幹辣椒一根，生抽2勺，老抽一小勺，冰糖適量，黃豆醬一大勺，料酒一大勺，五香粉適量。

做法：

1. 將豬腳對半切開洗淨放入冷水鍋中燒開。
2. 撈出豬腳洗淨放入鍋內，加入其他食材輔料，並加入沒過材料的水。
3. 放入電飯煲中按煮粥90分鐘，最後開蓋蒸煮30分鐘使其更入味更上色後關火浸泡即可。

5、豬骨蓮藕湯

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食材：

新鮮豬骨(腔骨、排骨、腿骨皆宜)500克，蓮藕100克，醬油適量。

做法：

1. 洗淨豬骨，用沸水汆燙一下撈出。
2. 蓮藕洗淨、切成薄片。鍋裡加上清水，放入豬骨熬煮1～2小時。
3. 放入蓮藕片，直至熬成一小碗豬骨湯，加入少許醬油即成。

6、雞蛋黃花湯

食材：

雞蛋1個，黃花菜10克，白菜心10克，海帶、木耳各5克，高湯350克，淀粉、鹽各適量。

做法：

1. 雞蛋打散，攪拌均勻。
2. 黃花菜擇洗乾淨後切段，海帶和木耳泡發、洗淨。
3. 鍋裡加高湯燒開，放入鹽及海帶、黃花菜、木耳、白菜心，燒開後淋入雞蛋。
4. 放淀粉勾芡即可。

7、豌豆濃湯

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食材：

豌豆200g，牛奶80g，水200g，黑胡椒少許，黃油10g，洋蔥50g，鹽少許。

做法：

1. 鍋內放入適量水和豌豆水開後煮5分鐘，再撈出瀝幹水備用。
2. 黃油和洋蔥放入鍋內，小火煸炒，炒至洋蔥成半透明色，關火。
3. 豌豆和洋蔥放入破壁機，加約200克水，打成濃汁。
4. 用篩網過濾到鍋內，加入牛奶煮沸。
5. 撒少許鹽和黑胡椒調味，裝盤，點綴少許淡奶油即可。

8、紅豆山藥糕

食材：

鐵棍山藥200克，糖粉20克，糯米粉40克，蜜豆40克，豆沙20克。

做法：

1. 鐵棍山藥去皮洗淨後切塊，放入蒸鍋蒸熟。
2. 糯米粉放入平底鍋，用小火慢炒至微黃即可。
3. 蜜豆和豆沙提前蒸熟，裝進碗中略微拌勻。
4. 山藥蒸至軟爛後過篩，壓成細膩的山藥泥。
5. 加入適量糖粉和炒好的熟糯米粉拌勻。
6. 取少許山藥泥揉勻後壓小窩，裝入少許紅豆餡。
7. 虎口收口捏好搓圓，沾上熟糯米粉後用模具壓出花形即可。

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