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崔玉濤的育學園
常見的疾病問題這裡都有答案，點上方藍字關註。
嘿，集美們！我是糖媽~
在我家，我是「極簡派」，就愛扔扔扔；
我老媽呢，是「極儉派」，最愛省省省。
天氣越來越熱，她更是把冰箱當做「保險箱」，剩飯剩菜全都往裡塞，自己逗樂兒起個名叫「飯掃光」……
每次看到我扔東西，她就嫌我浪費，然後再上一堂「憶苦思甜」課……
好在我也隨了她那倔強的性格，不讓我扔，我就偷偷扔！
因為，冰箱裡有一種專門攻擊孕婦、老人和孩子的「致病菌」——李斯特菌。
一旦感染，上吐下瀉是輕的，甚至還有致命的風險！
唉，夾縫中生存的糖媽是真難……
01
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什麼是李斯特菌？
李斯特菌堪稱「菌界一霸」，是食品安全的頭號敵人，生存能力極強。
0-45℃的環境皆可生存，冷藏溫度更是它生長繁殖的溫床，甚至在-20℃的冷凍室還能存活一年！
（視訊來源於：國家食品安全風險評估中心）
孕婦及胎兒、嬰兒、老人和免疫力低下的人最容易被感染。
被感染的孕婦，流產比例大約在30%左右，新生兒（早產兒）的症狀多為敗血症、腦膜炎，死亡率高達30~70%。
（視訊來源於：國家食品安全風險評估中心）
根據世界衛生組織和各國的研究數據，最容易污染的食品是：肉及肉制品、乳及乳制品（生奶和軟奶酪）、水產品、即食食品（比如熟肉）和蔬菜。[1]
別再以為冰箱就是「保險箱」，如果冰箱不注意分類，亂七八糟的堆放，剩飯剩菜都往裡塞，就很容易滋生李斯特菌。
冰箱裡看上去的新鮮食物，萬一沒加熱直接吃，也有感染李斯特菌的風險。
今年，國外就發生過多起李斯特菌感染病例：
也有粉絲麻麻給我們留言，說自家寶寶有過感染導致腦膜炎住院的經歷。
所以，千萬不能對這個細菌掉以輕心。
02
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如何搞定李斯特菌？
美國的一項調查顯示，被李斯特菌感染的人，有64%的人可以在他家冰箱裡找到這種細菌。[2]
對於這種喜歡在冰箱裡「安家落戶」的菌來說，正確使用冰箱，才會降低感染風險。
生熟分開
生、熟本來難相容，硬湊只會毀身體……
所以，搞定李斯特菌的第一步，先從讓生食、熟食「分手」開始。
不僅切生、熟食物的案板要分開，而且放進冰箱時也要格外注意。
像剩飯菜、優酪乳、牛奶、熟食等可以直接入口的食物要放在冷藏室上兩層，各種生的食材要放在下面兩層，肉類按照不同的種類分層放在冷凍層。
分類存儲
分類存儲，誰用誰爽！不僅好看，還更安全！
豆制品、奶類、剩飯菜這些不怕凍的可以放得靠裡些；蔬菜、水果等怕凍的食物可以放得靠外些。
靠近冰箱門的部分溫度最高，適合放不易壞的食物，比如奶酪、魚幹、蝦皮、海米等；鮮肉、鮮魚蝦等在未冷凍時最易壞，最好放在零度冷藏保鮮盒裡。
給大家奉上一張不同食物冰箱存儲時間表，希望對大家有所幫助。
別裝太滿
冰箱裝七成滿即可，放在冰箱裡的食物或容器要留出空隙，才有利於冷空氣流通，確保溫度達標。
定期清潔
平時做好保持，至少3個月就得進行一次徹底的清潔。
關掉電源，等冰箱自然解凍後，從裡到外，從上到下，每個犄角旮旯都清潔到位，再放幾包活性炭還能祛除異味，等充分晾幹後再重新放進食物。
有一點一定要鄭重地提醒一下大家：
冰箱不要用消毒劑進行消毒，因為消毒劑的殘留成分可能會沾在冰箱或者食物上，如果不小心吃下這些食物，很容易破壞腸道菌群，對健康產生不利影響。
03
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這些食物要少吃
還記得嗎？
李斯特菌喜歡感染孕婦及胎兒、嬰兒、老人和免疫力低下的人，所以對於這些「高危人群」，下面這5類食物可別亂吃。
而且，還需要提醒大家注意這些。
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超6小時的剩菜趕緊扔
超過6小時，剩菜中的亞硝酸鹽含量就會呈直線上升，滋生細菌的可能性也會增高。
所以吃不完的剩菜最好扔掉，或者每次少做一點。
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剩菜熱透再吃
雖然沒超過6小時的剩菜能僥幸「存活」，但也不是萬無一失。
冰箱中取出來的熟食品、剩飯菜必須高溫加熱，徹底熱透之後再吃。
熱一下的作用可不光是為了提高溫度，讓剩菜看起來像是一盤「熱菜」，更重要的是通過高溫來殺菌。
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肉類不要反覆解凍
冷凍室的食品一旦拿到室溫下接觸到空氣，處在休眠狀態下的細菌就開始大量繁殖，即使重新冷凍，細菌繁殖速度會減緩，但是已經滋生的細菌不會被「凍死」。
最好把肉類按照一次吃的量切成小塊，每次吃的時候取一塊解凍就行，方便又安全。
所以，善待冰箱，養成良好的生活習慣，才是減少李斯特菌滋生的致勝法寶，也才能更好地保護好全家人的身體健康鴨~
別等了，把這篇文章轉發到朋友圈後，趕緊去清理下冰箱吧！
參考資料：
[1] [2]央視新聞.
https://mp.weixin.qq.com/s/A-R90MLiWI7seu4EKHSzWQ
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