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炎炎夏日，酷暑難當，又到了冰淇淋備受追捧的時期。驕陽似火炙烤下，吃一口香甜沁涼的冰淇淋，瞬間便有那「透心涼、心飛揚」的感覺，猶如縱身一躍跳入清涼的池水中，直叫一個爽啊！
被譽為「舌尖上的天堂」的冰淇淋，不僅大人鐘情，小孩子也迷戀。隨處可見的、琳瑯滿目的冰淇淋，令人垂涎三尺。可是，每每小朋友叫著嚷著要吃冰淇淋的時候，媽媽們總會說：冰淇淋太涼了，容易吃壞肚子；冰淇淋糖分太高，吃了會長胖，還沒什麼營養，不能吃、不許買！
冰淇淋到底有沒有營養？小孩子究竟能不能吃冰淇淋？我們聽聽中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅怎麼說。
范志紅
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、食品科學博士、中國營養學會理事、中國科協聘科學傳播首席專家、北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學家。
優質冰淇淋營養價值不輸優酪乳 按照國家標準，冰淇淋算是一種乳制品，也被劃分為冷凍飲品（SB/T10006-92）。它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加劑。其中的「乳」可以是鮮奶、奶粉、煉乳、稀奶油和乳清粉等，「蛋」可以是鮮蛋、冰蛋黃、蛋黃粉和全蛋粉。
冰淇凌的含糖量比一般的甜飲料要高，且冰淇凌中不可避免地添加有香精和色素等成分，這些成為冰淇凌被當作「低營養價值食品」的主要理由。不過，冰淇凌中也有些意外的健康成分。
首先，冰淇凌中維生素含量不少，特別是維生素B2、B6、A和D。此外還含有少量的維生素E、K、B1和葉酸等。其次，冰淇淋中含鈣量較為豐富，以100克的香草冰淇淋為例，其中就含有128毫克鈣，這個含鈣水平比純牛奶還要高一點兒。最後一個優點就是其中的蛋白質了，「優質冰淇淋的蛋白質含量，相當於市面上‘高蛋白牛奶’一類產品的水平，比優酪乳還要高」。
在各種冷飲當中，除了優酪乳之外，冰淇淋可以說是其中營養價值的佼佼者。把冰淇淋一概打入垃圾食品的行列，認為它對孩子的生長髮育無一益處有失偏頗。兒童夏天吃冰淇淋作為零食，比吃冰棒、甜飲料、甜餅乾、洋芋片之類能得到更多的營養成分。當然，如果吃了冰淇淋，其他飲料甜點就應該少喝少吃了。
小Tips，教你如何挑到優質冰淇凌
冰淇凌的包裝上有秘密，首先查看上面的配料表，看看牛奶或奶粉的排位。只要是生牛乳或全脂奶粉排在前一兩名的，說明此款冰淇凌含奶量有保障；其次找到營養成分表，看清「蛋白質」那一欄。如果每 100 g 冰淇凌中含有 3 g 以上的蛋白質，就說明它的蛋白質含量足以和牛奶媲美了！再看看「能量」一欄，一杯200毫升的牛奶熱量約為561千焦，選擇跟這個能量差不多的冰淇凌，基本上就不用擔心發胖問題啦。最後，關註一下配料表的長短，通常越短說明添加劑越少。雖然食品添加劑是安全的，但是給孩子選擇，自然是越少越好。
傷腸胃？拉肚子？
冰淇淋沒那麼大「威力」
媽媽們不讓孩子吃冰淇凌，最常見的理由還是：冰淇凌太涼，吃了會傷腸胃，會拉肚子。
其實，媽媽們多慮了。冰淇凌經由口腔到達腸胃時，中間已經經過了口腔、食道的暖化，等它抵達腸胃的時候，已經不像剛入口時那麼涼了，不會對腸胃起到太大的刺激作用。換句話說，只要孩子自身腸胃是健康的，吃根冰淇凌根本不礙事。如果媽媽反應孩子吃冰淇凌後拉肚子， 更多的原因可能是食物不乾淨、感染了某些細菌、乳糖不耐受等，冰淇凌本身可沒有這麼大的「威力」。當然媽媽們最好不要讓孩子在涼爽的冷氣機房裡吃冰淇凌，冷氣機和冰淇凌的雙重寒氣，可能會導致孩子腹瀉。
這裡還要告訴媽媽們一個小秘密，特殊時候冰淇凌能發揮大作用呢，比如孩子有輕度的咽喉疼痛、口腔皰疹、長牙期牙齦腫痛時，適當地吃點冰淇凌可以緩解不適喲。是不是有點意外？
孩子怎樣吃冰淇淋才更健康呢？
雖說冰淇凌具有一定的營養價值，但也不是每個孩子都適合吃的。
1歲以內的寶寶不宜食用，3歲以內的寶寶應盡量不食用，因為這個階段的孩子胃腸道都還處於發育中，功能還待進一步完善，對外界的刺激更敏感，可能會出現腹瀉或引起感冒等症狀。一般3歲以上的孩子就跟大人一樣，可以適量吃了。
冰淇凌最好在兩餐之間吃，飯前（空腹）吃冰淇凌，由於糖分較高，容易造成孩子的飽腹感，影響正餐的食欲；飯後吃則容易造成腸道負擔，影響腸胃的消化能力，進而影響其他營養成分的吸收。
孩子吃冰淇凌的時候最好是一口一口慢慢吃，不要吃得過急、過快，更不可大口「狼吞虎咽」，大口吞咽會增加對內臟血管的刺激，使其發生劇烈收縮，導致局部貧血，甚至影響胃腸消化道的消化和殺菌能力，誘發炎症。
最後需要指出的是，冰淇凌雖好吃，可不要貪多喲，畢竟冰淇凌中含糖分不少，經常食用不僅會損傷孩子的牙齒，還可能誘發肥胖，對孩子的生長髮育帶來不利影響。
參考文章：
1.范志紅：《冰淇淋越高脂越美味：令你驚訝的食物營養真相》
2.小康君育兒：《寶寶夏天吃冰棍、喝涼水會傷脾胃？這篇文章將顛覆你以往的所有看法》！
註：文中觀點來源於原作者、文中圖片來源於網路，侵刪
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