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雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及蛋白質，是人類最好的養分來源之一。但是，別看小小一枚雞蛋，如何吃卻很有講究，辣媽奶爸們不妨細細了解一下。這些關於雞蛋的說法都可靠嗎？
01
第一口輔食吃雞蛋黃？
NO！
蛋黃養分豐富還含鐵，有些媽媽會將蛋黃作為第一口輔食喂給寶寶。
其實，寶寶的第一口輔食應當是富含鐵元素的泥糊狀食物，但雞蛋黃並不推薦。
蛋黃中的鐵元素含量不低，但其含有的卵黃高磷蛋白會影響鐵的吸收，即使寶寶吃了蛋黃，也不能較好地吸收其中的鐵元素。
當然，蛋黃的養分價值是很高的，固然不能補鐵，卻富含優質蛋白、磷脂、維生素 A 等養分素，在給寶寶添加輔食的後期，可以考慮讓寶寶天天能吃上一個蛋黃（整蛋）。
02
吃蛋只吃最有養分的白煮蛋？
NO！
雞蛋的烹飪方法可算是八門五花，蒸、煮、煎、炒都可以做出不同風味。
其實，無論是白煮蛋、煎蛋、蛋羹、炒蛋都是異常養分的，對於健康寶寶來說，不同烹飪方法導致雞蛋養分成分的流失也只是相對而言。
對於剛剛添加輔食的寶寶來說，蛋羹無疑是最適合的。
但如果寶寶吃厭了，媽媽自然可以調換其他烹飪方法，保證完成天天一個蛋的小目標。
但需要媽媽們注意的是，雞蛋烹飪不當會影響其中養分物質的消化吸收和利用，即使是養分價值最高的白煮蛋，煮得時間過久，也會導致其中蛋白質過分凝固，影響養分價值。
另外，雞蛋如果要煎著吃，煎得時間過長、火候過大，都會導致雞蛋太「老」，既影響口感又影響消化。
03
感冒、發燒時，能不能吃雞蛋？
YES！
民間傳播一種說法，感冒發燒時不能吃雞蛋，因為雞蛋屬於「發物」，不利於疾病恢復。
其實，「發物」一詞在現代養分學裡並沒有相應的定義。
雞蛋屬於優質蛋白食物，消化率、吸收率非都常高，相對於其他禽畜肉，雞蛋中的養分成分更容易被人體利用。
寶寶生病期間尤其需要保證優質蛋白的攝入，如果寶寶胃口還可以，能吃得下東西，雞蛋仍是不錯的養分來源。
當然，寶寶感冒發燒時首先要多喝水，保證液體攝入充足。
寶寶生病時，就不要再給他吃煎炒的雞蛋了，要吃雞蛋的話，可以選擇卡好消化的烹飪方法，比如做成蛋花湯、蛋羹、白煮蛋等情勢。
04
腹瀉時能不能吃雞蛋？
看情形！
寶寶拉肚子，最先應當給寶寶供給液體量充足的流質食物。
如果寶寶是急性腹瀉，為避免脫水以及電解質缺乏，應首先給寶寶補水及口服補鹽液，然後給寶寶補充谷物、麵包、低脂肉類，再給寶寶吃少量的蔬菜和水果，最後再引入脂類食物。
寶寶拉肚子時候，腸胃功效減弱，對於食物的消化吸收率變低了，但是仍能吸收食物的六成養分。
因此，在急性腹瀉初期，寶寶還是可以吃雞蛋中的蛋清部分的，媽媽可以把雞蛋做成蒸蛋清、蛋花湯等情勢給寶寶食用。
當腹瀉開始好轉，胃口變好後，寶寶就可以繼續吃整蛋啦。
05
隔夜的白煮蛋還能給寶寶吃嗎？
最好不要！
隔夜的白煮蛋能不能給寶寶吃？網上各種「科普文章」的說法不一。
從安全的角度來看，只要將煮熟、並且熟透的水煮蛋保留在冰櫃裡，即使隔了一夜，也是可以吃的。
但從養分的角度出發，建議不要給孩子吃隔夜的水煮蛋。同時，隔夜水煮的口感不如現煮雞蛋來得好，風味也有一些差別。
另外，如何加熱隔夜水煮蛋也是個問題。用微波爐吧，容易「炸蛋」。放水裡再煮一下吧，又容易「老」，費時辛苦，倒不如吃現煮的「新穎雞蛋」。
親愛的你們關於吃雞蛋，有什麼好妙招嗎？快留言來支招吧！
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