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崔玉濤的育學園
常見的疾病問題這裡都有答案，點上方藍字關註。
小小崔同學吃輔食也有一陣子了，到現在可是嘗試了不少菜色，各類青菜啦，土豆、山藥、胡蘿蔔啦，牛肉、鱈魚啦……聽起來可真是夠豐富的。
面對這麼多食材，小小崔同學肯定大飽口福了吧，小編本想來個菜式薈萃，可小小崔媽媽發了另一張圖。
極其委屈的來了一句「其實內容我真的有換過！」
小編直接笑出了豬叫，的確，輔食的某個階段還真是讓人一言難盡。不過顏值可以慢慢修煉，內涵才最重要哦。今天咱們就來探究一下輔食的幾個內涵君吧。
01
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輔食怎樣才能吃的更健康
我們經常會強調，輔食要做到營養均衡、搭配合理，才能有利於寶寶的生長髮育。可究竟怎麼搭配才叫合理，什麼樣就算營養均衡了呢？這裡面有幾個原則，可以幫助大家更好的理解。
第一條 做到「種類多」
家長大多都有一個心理，就是一旦覺得什麼東西有營養，特別好，恨不得頓頓給寶寶吃。
拿三文魚來說吧，因為聽說三文魚富含DHA，對寶寶的大腦發育有益，於是很多寶寶每天的肉類，都會被三文魚占據。
三文魚的營養價值高嗎？確實高。
適合寶寶吃嗎？很適合。
那只吃它就夠了嗎？當然不夠。
三文魚的蛋白質和DHA含量都高，這沒錯，但和豬肉、牛肉比起來，鐵、鋅的含量則低的多，如果總是只吃三文魚，鐵、鋅的攝入可就難以保證了，這也是為什麼通常都會建議，寶寶最好紅肉白肉交替著吃。所以，你看，沒有哪種食物是可以好到滿足身體所有需求的，要想寶寶真的什麼都不缺，就需要廣撒網。
再者，也並不只有昂貴的三文魚富含DHA，很多其他海魚的DHA含量不見得少到哪裡，比如鮁魚的DHA含量是1012mg/100g，青花魚的DHA含量是1401mg/100g，都和三文魚不相上下，另外刀魚、帶魚、沙丁魚的DHA雖略少一些，但畢竟寶寶每天對DHA的需求量只有100mg，常吃一樣可以滿足需求。
從數據對比很容易看出，食物之間其實是有可替代性的，沒有多少非此不可的情況。家長們不必總是被一些誇張宣傳所禁錮，導致寶寶的餐單過分單一，這樣反而限制了其他營養的攝入。讓食材豐富起來，實現寶寶的營養均衡，就會變成水到渠成的事情了。
第二條 懂得「按比例」
買回各種各樣的食材很簡單，可寶寶的肚子就那麼大，總不能一股腦全塞進去吧。怎麼才能讓他在有限的進餐量裡，吃的營養全面呢？
可以記下一個簡單的比例，主食、蔬菜、肉類的進食量大致保持在2:1:1。
很多飲食指導書籍，都會給出比較細致的參考數據，比如每天蔬菜吃多少克，肉吃多少克等等。這樣的表述當然更加科學且精確，只是在操作的時候，往往會有一些干擾因素，讓精細的家長髮愁：
到底肉是生的時候稱，還是熟的時候稱？
稱的時候控幹水分，還是洗完馬上直接稱？
稱完了做出來，必須全都吃完嗎？吃不下怎麼辦？
如果你也被這些問題困擾過的話，不妨試試按比例的方法。每頓輔食，在寶寶能接受的進食量內，讓主食占據一半的量，再加上四分之一的蔬菜，和四分之一的肉類，基本就可以達到營養的均衡性了。
可能家長會問，這是按體積算還是按重量算呢？答案是綜合考慮，大致即可。之所以給這個比例，是為了讓大家在量上能有一個起碼的概念，了解主食為主，菜肉各半的進食原則更為健康。
每日飲食的那些推薦數值要遵守嗎？能遵守當然更好，但也不能過於被數字綁架。
畢竟寶寶每天，甚至每頓的進食量都會有波動，很難永遠按照標準推薦量吃飯。盡量爭取達到推薦量是目標，略多那麼一點或少那麼一點，其實也不影響大局。只要比例上保持合理，在一個相對長期的區間去衡量的話，營養偏頗就不會太大。
說到底，養育是一件沒有絕對對錯，也沒有絕對標準的事情，我們更多的是一種大方向上的把握。大方向對了，細節上完全可以根據寶寶的自身特點做一些調整。
02
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輔食制作的幾個小錯誤
「稠」的假象
不要總覺得輔食燉煮的越久越好，沒準你會因此讓寶寶吃不飽哦。聽起來很玄乎，但舉個例子就容易明白了。
一鍋水加入一碗米飯，熬上十分中和熬上半小時，結果有什麼不同？
一個稀，一個稠，這當然是傻子也能看出來的事兒。
在生活中，寶寶吃一碗稀粥，家長可能會覺得少，往往還會再加上點其他主食。而如果寶寶吃了一碗厚厚的稠粥，家長卻大多不會再擔心他沒吃夠了。
可實際上不管稀稠，這鍋粥裡的糧食量並沒有變化，始終就只有那一碗米飯。稠只是因為米粒吸收了更多的水，膨脹的更大，讓粥看上去似乎更有內容而已。
這就是假稠造成的隱患，如果寶寶長期主食攝入不足，會造成增重緩慢，影響生長髮育哦。同類情況還發生在面條、餃子的身上（餃子只有外面一層皮是糧食，裡面都是菜，主食占比可是很薄弱的。對於寶寶來說薄皮兒大餡兒可不怎麼值得推崇哦）。
所以制作輔食時，一定要注意主食的絕對量，不要被食物的外表迷惑住了。
輔食泥中葉菜和肉的正確做法
可能你會覺得，這不是最簡單的基本手藝麼，還能有什麼問題。嗯，問題不但有，還很隱蔽呢。
葉菜是用輔食機蒸熟打爛給寶寶吃嗎？不，葉菜應該是燙熟，切碎了吃。
給寶寶吃葉菜，為的就是獲取其中的維生素和纖維素。可高溫蒸煮會極大的破壞維生素，再用料理機把菜打成泥，纖維素也就被破壞的所剩無幾了，這樣的菜寶寶吃下去還有多大意義呢？
所以葉菜應該是在開水中汆燙熟後，拿出來用刀剁碎就可以，這樣才能最大程度的保留葉菜中的營養，發揮菜的作用。
至於肉泥，很多人則是順序上不合適。
如果先把肉打成泥，在蒸煮的話，加熱過程中，肉泥又會結在一起變成團，對於剛添加輔食不久的寶寶來說，依然很難下咽。所以應該先將肉蒸煮熟透後，再用料理機打成合適的性狀。
制作輔食的衛生把控
用清水或肥皂洗淨雙手再做輔食，這個算是基本素養了，但在制作過程中，如果從做肉轉而去做生食的水果類的話，也一定要記得隨時清洗雙手；
刀具和案板，也應該按照生熟分類，不要混用，畢竟沖洗未必能徹底帶走可能存在的寄生蟲，為了預防，應該養成生熟分開的習慣；
寶寶的一應輔食用具，雖然強調要保持衛生，但並不推薦使用消毒產品或清洗劑。殘留的消毒成分容易和輔食一起，被寶寶吃進肚裡，造成過敏或腸道菌群雜亂的問題。所以寶寶的用具用流水或開水清洗，並徹底晾幹就行，也可以定期高溫消毒。
03
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輔食儲存的學問
給寶寶做輔食，就像到了小人國，什麼都得用袖珍版的。即使如此，寶寶還是常常吃不完，剩下的輔食倒掉實在可惜，可不扔下頓再吃，又怕不衛生。咋辦？
要選擇合適的儲存器具
出於多重考慮，我們更推薦使用專門的嬰兒輔食盒。
從材質上來說，輔食盒更安全，也更耐熱耐凍，禁得住冷凍室和蒸鍋的雙重考驗；
從效果上看，輔食盒的蓋子是完全密封的，這樣能減少空氣對食物的氧化，有效延長儲存時間，並保持食物的新鮮度；
從使用上看，輔食盒的容量規格眾多，可以根據寶寶的食量，選擇相應容量的輔食盒儲存，這樣一次一盒，既方便又衛生。
儲存空間最好獨立
冰箱的冷凍室中，往往還會有很多其他家庭食品，比如生肉啦，海鮮啦之類，這些食物如果和寶寶的輔食放在一起，容易造成交叉污染。所以最好單獨辟出一個抽屜，專門存放寶寶的輔食。
單獨存放也減少了冰箱開合時，對輔食存放空間溫度的影響，穩定輔食在儲存期的品質。
儲存輔食在種類上要有所選擇
並不是所有輔食都適合長時間冷凍儲存的。很多家長為了方便，會一次做出好幾天的輔食量，然後分裝冷凍。但通常肉類更適合這樣的操作，而蔬菜特別是葉菜類，就不建議這麼做了。葉菜加工後，時間一長容易氧化，不僅營養大打折扣，還可能會產生一些有害物質，所以還是即吃即做更好。
Tips：如果輔食需要在冷藏室短時間儲存，那麼一定要記得蓋上蓋子，並且吃前需要徹底熱透。
好了，今天小小崔就先聊到這裡。如果你想了解更多的輔食知識，可以到育學園APP中查詢相幹內容，我們還有豐富的輔食食譜，可以為大家提供一定的參考。你對輔食還有哪些疑問或心得呢？歡迎大家來評論區一起討論哦。咱們下期再見。
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