寶寶烘焙小點心 焦糖瑪德琳蛋糕 綿軟香甜 超萌可愛 簡單又快手

瑪德琳蛋糕又名貝殼蛋糕，黃油的奶香和馥鬱的焦糖香摻雜在一起，不一樣的綿軟香甜口感，是一道地道的法國風味的小甜點。這款蛋糕也非常受孩子們的喜愛，漂亮的貝殼花紋，加上可愛鼓鼓的小肚皮，貌美的顏值就不用說了，最讓媽媽們開心的是，這還是一款快手蛋糕，一二十分鐘就可以新鮮出爐了。

寶寶烘焙小點心焦糖瑪德琳蛋糕的做法：

食材：

蛋糕材料：低筋面粉39克、雞蛋1個(50克)、無鹽黃油50克、細砂糖25克、杏仁粉19克、焦糖醬12克、泡打粉2克、玉米糖漿2克（轉化糖漿也可以，實在沒有就不加）、普通食用鹽少量(如果有鹽之花最好)

焦糖醬(取12克用就夠了，多的可以儲藏起來備用)：細砂糖40克、熱水20克、涼水12克

做法：

1、低筋面粉、細砂糖、杏仁粉、泡打粉混合均勻；

2、雞蛋磕入碗中，打散後倒入混合面粉中，再放入玉米糖漿攪拌成均勻的面糊；

3、這時候做焦糖醬，準備一小鍋，放入細砂糖和涼水，中小火熬煮，煮的時候不停攪動，至成棕紅色的焦糖，熄火，立馬倒入熱水，搖晃均勻，成液態的焦糖液；

4、取十二克焦糖液加入蛋糕糊中，攪拌均勻；融化後的黃油分三次加入面糊中，每次攪拌均勻後再加下一次的黃油；

5、蘸少許軟化的黃油均勻地塗抹在模具內壁，再撒少許鹽（一點點點即可）；

6、蛋糕糊裝入裱花袋中，靜置十分鐘，用剪刀剪小口，擠入模具中；

7、烤箱預熱，190度，中層，烤十分鐘，至蛋糕呈現漂亮的烘焙色，小肚腩鼓起即可。

焦糖醬在拌好面糊的時候再做，正好能讓面糊醒醒，焦糖醬還不凝固，當然，如果早做凝固的話，放入鍋中，稍微加熱下就可以了。因為焦糖的本色，烘焙的時候顏色深不屬於烤糊，第一次烘焙的新手媽媽們不要擔心。

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