【園藝美膳】清口小菜送給您

香辣海帶絲

海帶12大卡

食材：

200g海帶絲、1個紅椒、1個小紅辣椒、3個幹辣椒、30g麻辣花生、1/2小勺生抽、1小勺醋、適量糖、適量鹽、1袋辣椒醬、適量香油。

做法：

1)海帶絲洗淨、切段，紅椒去籽、去蒂、切細絲，小紅辣椒和幹辣椒切碎，麻辣花生切碎;

2)鍋中燒水，水開後放入紅椒絲，焯燙幾秒後撈出;

3)迅速放入冷水中浸泡，待冷卻後撈出瀝幹;

4)再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鐘;

5)浸入冷水中，待冷卻後撈出瀝幹;

6)將海帶絲和紅椒絲混合，加入生抽;

7)再加入醋;

8)加入糖和鹽;

9)另起鍋，倒入少許油，油熱後放入辣椒醬和辣椒碎爆香;

10)香味溢出後放入花生碎;

11)充分炒勻，即可關火;

12)將辣椒花生碎和熱油一起倒入海帶絲中;

13)再加入少許香油，充分拌勻即可。

西芹炒蝦仁

芹菜12大卡

食材：

蝦仁 200克、西芹 200克、胡蘿蔔 半根、蔥、薑 少許、料酒、鹽、雞精。

做法：

1)蝦仁去沙線洗淨後用廚房紙吸幹水分,加入薑末、一小勺料酒、一小勺幹澱粉和1/2茶勺鹽,用手捏幾下上漿,放入冰箱冷藏至少半小時;

2)西芹和胡蘿蔔洗淨切片,分別入沸水汆半分鐘,撈出入冷水中降溫後瀝幹;

3)熱鍋入油,油溫後下蝦仁煸炒半分鐘;

4)放入西芹和胡蘿蔔片,加適量鹽和雞精,撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可。

黃瓜雞蛋湯

黃瓜15大卡

食材：

150克黃瓜、2個雞蛋、少許胡蘿蔔、3克 鹽、5ml 油。

做法：

1)黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中;

2)將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用;

3)鍋中放少許油和適量的水,水開後,倒入黃瓜片;

4)水再次開後,倒入打散的雞蛋;

5)最後放幾片胡蘿蔔片點綴,放適量的鹽即可;

6)盛出裝在碗中就可以吃拉。

酸辣白菜幫

大白菜17大卡

食材：

2個幹辣椒、1個鮮紅椒、10克香蔥、1茶匙鹽、2湯匙生抽、2湯匙米醋、1茶匙白糖、1/4茶匙味精、2茶匙幹澱粉。

做法：

1)大白菜剝去老幫洗淨，在中部切斷分成兩半。把白菜幫這段白菜的根向上立起來，刀與白菜幫成30度角，片切白菜幫，邊切邊轉動白菜，直到全部切好;

2)把鹽、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中攪拌至溶化;幹澱粉加少許水攪拌成澱粉水;

3)起油鍋，油溫燒至5成熱時，放入鮮辣椒、幹辣椒、一半的香蔥炒出香味;

4)放入白菜幫;

5)立即烹入兌好的味汁，大火快速翻炒30秒;

6)倒入再次攪勻的澱粉水;

7)快速炒勻澱粉糊化即可出鍋。

如意香幹

綠豆芽18大卡

食材：

3塊薄香幹、140克黃豆芽、1個紅椒、3瓣大蒜、1.5大匙生抽、1茶匙砂糖。

做法：

1)黃豆芽去根，洗淨瀝幹水份。香幹切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片;

2)鍋內冷油，放入豆幹，大蒜片;

3)小火煸炒至豆幹出香味，變的略硬;

4)放入豆芽;

5)緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙 。

6)大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。

蔥香筍絲

竹筍18大卡

食材：

竹筍230克(超市袋裝的)，也可以買新鮮的。小蔥兩棵，紅菜椒半個(喜歡辣的可以放紅辣椒)，泡發的黑木耳三朵

做法：

1)炒鍋內放油，油熱後放蒜和薑

2)炒出香味後，依次放竹筍絲，黑木耳絲，紅椒和小蔥，翻炒

3)後放鹽，生抽(不要放老抽，炒出來的菜發黑。)最後放味精。

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