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粉哥導讀:當無法滿足母乳餵養時，嬰幼兒配方奶粉就是寶寶最適宜的代乳品。對大家來說是奶粉再熟悉不過了寶寶營養食品了，我們知道不同月齡段的孩子應該吃相應段位的奶粉。但是有的人卻不這樣認為，以為分段是多餘！顯然，這樣的認知若是付諸行動，很可能給寶寶帶來傷害。因此，本篇文章我將從奶粉分段的必要性及各段位的原料、營養成分、能量等各方面介紹1、2、3段的區別。
作者：羅玄（國家高級營養師）
配方奶粉分段的必要性
也有不知母乳也「分段」的，其實母乳也分段，只是人家不明說。母乳大致分為初乳、過渡乳、成熟乳、晚乳等階段，各階段蛋白質、脂肪、糖類及礦物質均有不同。這是《奶粉智庫》後台的留言，看看哪些說法是你認可的？
對於不能母乳餵養的寶寶來說配方奶粉目前被公認為是最合適的代乳品，從理論上講，應當盡可能模擬母乳。母乳中乳清蛋白（乳白蛋白）與酪蛋白的比值在正常哺乳期的近似值是60:40，變化範圍從哺乳初期的90:10到成熟期的60:40。
牛乳蛋白和羊乳蛋白中酪蛋白與乳清蛋白比例約為80:20。因此《食品安全國家標準 嬰兒配方食品》（GB10765-2010）對乳基嬰兒配方食品中蛋白質的含量及組成做了相應規定，要求乳清蛋白含量≥60%。
因此，配方奶粉在模仿母乳的過程中為了縮小母乳的差距，分段是十分必要的。如果一切OK，無特殊情況，按月零選擇配方奶粉較為合理。
1、2、3段奶粉的區別詳解
以前配方奶粉分段形式比較多，每個國家奶粉或品牌的分段方式也各不相同，市面上比較常規的分法為：
1段：適合0-6個月的嬰兒
2段：適合6-12個月較大嬰兒
3段：適合12-36個月幼兒
大陸在配方奶粉註冊新政以後，常規管道銷售或進口的奶粉，在2018年以後均採用此分段法。今天主要分享原料、營養成分、能量在這3個段位之間的區別。
一、原料（配料）上的區別
1段奶粉，是為6個月內無母乳餵養寶寶專門設計。在配料上相比2、3段奶粉有更多的限制性規定，配方設計也更為講究，這里我介紹幾個典型的區別。
①乳清蛋白與酪蛋白比例不同：1段奶粉中乳清蛋白：酪蛋白多為60：40/70:30，因為母乳中兩者的比例大致為此。上面我們已經提到，為了讓奶粉配方更接近母乳，乳清蛋白占比要求≥60%，隨著寶寶消化能力及飽腹感需求提高，一般2、3段的乳清蛋白比例會適當降低，不過酪蛋白仍然比純牛奶的含量低。這種比例能降低寶寶腸道及腎臟的代謝負擔。
②乳糖的添加要求不同：由於嬰兒期寶寶腸道中乳糖酶分泌較非乳糖碳水化合物的消化酶多，1段中乳糖所占碳水化合物的比例要求在90%以上，2、3段奶粉對乳糖比例要求降低。在部分奶粉品牌的2、3段中除了乳糖，你還可能看到麥芽糊精、蔗糖、玉米糖漿固體等碳水化合物。由於乳糖是更利於嬰幼兒能量吸收和大腦發育的糖類，目前越來越多的2、3段奶粉也開始用全乳糖配方了。
③食用香精的添加限制不同：《嬰幼兒配方食品和谷類食品中香料使用規定》 凡適用範圍涵蓋0至6個月嬰幼兒配方食品不得添加任何食用香料，較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏，最大使用量分別為5mg／100ml、5mg／100ml和按照生產需要適量使用。1段奶粉你看不見任何食用香料，而在部分品牌的2、3段中你可能看得見。不過香精可能對寶寶存在潛在風險，就算少量添加，人們對其也無好感，很多奶粉2、3段可能也不會添加了。
為了理解方便，我用一張表格簡單總結3個段位在配料表的區別。
二、能量物質的區別
能量是寶寶生命活動正常運轉的必需元素，三大能量物質蛋白質、脂肪和碳水化合物的量決定了能量的高低，這也是能量排營養成分表首位的原因之一。這里本因放在營養成分講，但考慮三大能量物質是影響寶寶成長最關鍵的三大宏量營養素，故單獨分享。
1段：具有高脂肪、高能量的特點。嬰兒期，是寶寶出生後一生中生長最迅速的時期，大腦、心臟、心血管組織的發育及皮下脂肪積累，都需要更多脂類的參與。無論你準備混合餵養，還是全奶粉餵養對於6個月以內的寶寶來說，這個時候的奶粉，1段才最適合TA。
2段：在滿足寶寶營養全面的同時，還需考慮到輔食提供的能量及營養，這個段位，一般能量及脂肪含量有所減少。由於半歲後進入寶寶免疫系統、骨骼發育的又一關鍵期，隨著月齡增長，蛋白質的需求進一步增加，2段的蛋白質是三個階段中最高的。所以認為1段的營養高的各位爸媽該修正一下認知咯。除了這三種成分的含量高低不是隨段位增加外，其他營養素也不全是隨段位變化而簡單地增減。
若是寶寶在消化功能的發育上跟上了月齡的增長，該換段位的就放心換吧，這樣才能保證寶寶營養攝入的合理均勻。
3段：這個段位的奶粉通常作為已經開始正常飲食的1歲後寶寶的營養補充。能量、蛋白質、脂肪等含量與2段相當，包裝上的推薦攝入量會有所減少，仍然可以平衡能量的攝入。所以1歲以後的寶寶，若飲食不錯不需要再把配方奶作為主食。
大家可能已經注意到，1、2、3段，能量的變化主要體現在脂肪及蛋白質的調整上，碳水化合基本不變。我選擇了幾個品牌，大家可以看看各段位的數值。
三、營養成分的區別
根據《食品安全國家標準 嬰兒配方食品 》、《食品安全國家標準 較大嬰兒和幼兒配方食品 》、《食品安全國家標準 食品營養強化劑使用標準 》的規定，嬰幼兒配方奶粉添加的營養素分為必需成分和可選擇性成分。不同段位，添加的營養成分種類和含量會根據寶寶不同月齡的生長髮育需求，飲食結構變化有所差別。
①必需營養成分的區別
必需成分是指對嬰幼兒相應月齡段生長及發育必需的，不可缺少的，人體自身合成不足的營養成分。這部分各品牌/系列相同段位差異性比較小，只是不同品牌的含量在規定範圍內有所波動。
嬰幼兒配方奶粉包括的必需成分為蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質5大類。蛋白質主要來源牛乳和羊乳；脂肪主要來源是乳脂肪和植物油；碳水化合物主要為乳糖，少部分奶粉也添加了其他糖類物質；另外，還包括13種維生素和12種礦物質。
主要區別是：2段和3段少了α-亞麻酸、硒、錳等營養素，有的產品將硒、錳置於可選擇成分中，α-亞麻酸作為DHA的前體因易從輔食中獲取，一般2、3段很少添加。但多數品牌的可選擇成分都添加了二十二碳六烯酸（DHA）可彌補去掉的α-亞麻酸。
②可選擇性成分的區別
可選擇性成分是指在必需營養素添加的基礎上，額外添加的對寶寶生長髮育有利的營養素，這些營養多可通過其他方式獲取，或在體內自身轉化。由於是可選擇成分,一款奶粉可選擇性添加這些成分，很少有產品完全包括以下營養素。所以不同奶粉在營養成分的差異上，主要體現在這部分。據統計可供添加的可選擇成分：1段共29個、2段為24個、3段為26個，詳細種類及添加情況見下表。
礦物質、維生素及可選擇成分的含量的差別方面，由於對比量大，怕篇幅太長，擔心大家沒有耐心看下去，本次沒有作分享，就放下次單獨討論吧，今天的內容就到這里了。
看了今天的分享，相信各位爸媽對1、2、3段的區分有更進一步的了解啦。寶寶的相應月齡段該不該換段位，是否已經心中有數了呢？
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