洋薑農村最地道的吃法是醃了當鹹菜吃，小時候經常吃，現在農村也少了，醃完切絲，放點香油、香菜，又香又脆，以前冬天沒什麼蔬菜，天天鹹菜饅頭，能放點香油就算改善夥食了。
洋薑還可以當水果吃，這是真的，脆脆的,水分特別足,有種洋薑特有的味道，對於物質匱乏的那個年代的孩子來說，就算不錯了，不知道有多少人生吃過洋薑。
洋薑具有清熱解毒，降血脂，美容之功效，收獲洋薑可以新鮮的炒菜吃，也可以把它們洗乾淨濾幹了之後，切成兩大塊，用太陽曬至半幹之後，接照10：2的比例加入一點鹽巴，辣椒，花椒粉，五香粉攪拌均勻了之後，再把它們醃制到壇子里面去，大概可能醃制20天時間之後，就可以用它們生吃下飯，或者是把它們解解刀，切成片兒用來炒新鮮肉，炒臘肉吃，味道兒非常不錯的了。
大家認為呢？歡迎大家都在評論留言，看看大家對於洋薑還有一些什麼美味的吃法，讓大家都相互交流學習一下吧！
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