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精挑細選買奶粉，請問寶爸寶媽們看配料表了嗎？
100%的寶爸寶媽們都希望為寶寶挑選最營養、最新鮮的口糧，也相信讓娃爸每周逛遍各大超市，只為了選兩罐最新日期的奶粉，這種事情一定不止一個人做過！
一直以來，人們對於「新鮮」有著亙古不變的追求。尤其是對待生活中的「一蔬一飯「，「新鮮」更是永恒的追求和標準，執著於早市買菜，不吃過季水果，不吃隔夜飯等等，而對於寶寶的第一口口糧奶粉而言，「新鮮」更是選擇標準中的重中之重。
但影響奶粉新鮮的可不僅僅是日期這麼簡單，各類配方奶粉中最為關鍵、影響奶粉質量的最主要因素是——奶粉的原料。據調查顯示，50%的媽媽在買配方奶粉時會看罐身的配料表，只有5%甚至更少數的媽媽能看懂配料表中第一項：「生牛乳」「脫脂牛奶」或者「脫脂乳粉」等。不少人會認為，既然各大品牌用什麼做原料的都有，想必是差別不大，但最近網上的一則視頻，引人深思……
視頻中，拍客共調查了4大洲8個國家共計20多個品牌的奶粉原料。調研對象包括雀巢、惠氏、愛他美、雅培、美讚臣等國際品牌，海外7國嬰幼兒奶粉原料中，鮮奶（生牛乳和脫脂奶）占比89%，乳粉（脫脂乳粉和全脂乳粉，俗稱大包粉）占比11%。而中國嬰幼兒奶粉原料中，鮮奶占比33%，乳粉占比67%。
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反正最後都成粉，生牛乳和大包粉有區別嗎？
首先，如視頻中提到的，在2018世界營養年會上的一份調研報告顯示，由鮮奶為原料制成的奶粉，其蛋白質糖化率水平很低，更適合寶寶嬌嫩的腸胃，可以在很大程度上減少嬰幼兒便秘。
此外，新鮮生牛乳一次成粉，最大程度保留了牛奶的營養價值，更新鮮更易於寶寶消化吸收！
在權威雜誌《食品科學》發表的一篇論文中，研究人員通過對生牛乳和復原乳的熱處理實驗，有以下三大發現：
首先，加熱生牛乳α-酪蛋白的消化率是加熱復原乳的2倍，要知道，α-酪蛋白的消化率越高，寶寶消化就越好；其次，與加熱後的復原乳相比，生牛乳經熱處理後，蛋白質聚集程度低，粒徑較小，更有利於酶的分解，讓寶寶更好消化；最後，生牛乳加熱後的糠氨酸含量只有復原乳加熱後的一半，糠氨酸含量越少，寶寶可利用的優質蛋白就越多。
而大包粉為原料的配方奶粉，通過反復多次的高溫加熱，蛋白質分子大易造成便秘，更不可避免反復加工過程中的二次污染。
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為什麼國內市場大多使用大包粉制粉？
既然生牛乳這麼好，為什麼使用生牛乳制粉的那麼少？
1、中國雖然地大物博，但優質的奶源地非常稀缺，無法產出足夠的生牛乳去制粉，所以大部分銷售的奶粉只能依賴進口大包粉；
2、要擁有自有奶源，需要大量的成本投入，同時由於對技術要求更高，生牛乳制粉的成本遠遠高於大包粉成本。所以，大多數奶粉都選擇了簡單便捷低成本的大包粉為原料。
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選奶粉，認準「生牛乳」
資源稀缺、成本高、技術要求高……重重困難，難道中國寶寶們只能接受現狀了麼？到底生牛乳制粉需要具備什麼條件？視頻中提到的中國嬰幼兒奶粉原料中，仍有40%鮮奶（生牛乳、脫脂奶）制粉的這些優質乳企到底是如何做到的？
1、首先突破奶源問題，好的奶源離不開優越的奶源地，只有自然生態環境優越、水源純淨、產出的原奶才更加新鮮優質。只有黃金奶源帶上科學飼喂的奶牛，才能生產出最新鮮優質的生牛乳，才能生產出優質的奶粉。
2、 生牛乳一次制粉，技術也很關鍵。我們都知道時間是檢驗新鮮的最重要標準，在每個環節「爭分奪秒」是各家乳企不斷的追求。奶牛擠出生牛乳運送到工廠的這個過程，時間越短奶粉就越新鮮。乳品行業中，全產業鏈模式是做到生牛乳一次成粉的必要保障，中國乳企中，像飛鶴、君樂寶這樣的乳企值得點讚！
能做到生牛乳一次成粉的奶粉真的是很難也很可貴。在選擇配方奶粉時，奶粉所使用的原料也是暗藏玄機、需要關注的。為了寶寶們更健康的成長，請寶爸寶媽們睜大雙眼，認準「生牛乳」！
（結束）
