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大家好，我是住架式的新夥伴，大家都叫我大表哥。
有一個詞「極客」，我覺得很適合形容我。
只不過我不是科技產品的極客，而是裝修極客。
裝修上的事情，我喜歡親歷親為地去琢磨、調研和分析。
對於一些人來說，會比較折騰。
但如果你不滿足於單純地要別人告訴你「買什麼」，還希望自己能弄懂「什麼原理」、「怎麼挑」，最後做出自己的選擇，那一定要看我的分享。
要覺得太長，文末有簡單的結論。
今天想跟大家說說集成灶。
講在前面的一點，這不是為了單純地安利，任何產品都有自己的優缺點和適應場景。
我只能告訴你它的優缺點是什麼，適合什麼情況用。
真正要不要買的決定，還是得你自己做。
▲圖源：tmall.com
如果感興趣，你先看一下文章，完了親自到店里去看、去和導購聊。
聊完之後再看一遍文章，這樣才能更深入地理解各種概念。
然後再去店里和店員聊，聊完再做決定不遲。
所以很推薦你看完之後先收藏起來。
▲火星人X7：「還沒通氣的時候叫朋友來家里做小龍蝦吃，結果一點味道也沒有，太給自己長臉了。」——一位熱心四川小夥伴
集成灶的買點，在於超強的吸煙力。
普遍的反饋是：炒辣椒不但不嗆，而且炒菜都聞不到菜香。
前兩年沒有知名大品牌，現在海爾、奧克斯、美的、萬家樂都入場了。
在講集成灶之前，有三個核心參數，無論是什麼抽油煙機都要去弄懂的。
風量
風壓
距離油煙的位置
吸煙口的位置這個大家都懂，主要是風量和風壓。
風量是能吸入多少的空氣，風壓是把吸進來的空氣用多大的力吹出去。
像我們買的風扇，什麼果嶺風啊、戴森啊，風壓都比較小，這樣吹出來的風就很柔和；
而空氣循環扇、排氣扇的風壓很大，所以是不直接對著人吹的，要不臉都要吹歪。
風量：17m³/min往上最好
早幾年的抽油煙機，15m³/min是主流。
15m³/min其實並不夠用，煮個紅燒牛肉泡麵，味道都能飄到客廳。
現在技術發展，17m³/min往上算大吸力，18、19m³/min很常見，上20m³/min的也不少。
好多人老是抱著舊皇歷：中國人要爆炒、中國人要炒辣椒、中國人不適合用開放式廚房。
這種說法在15m³/min主流的年代，也許是成立的。
但現在肯定不會了。
▲十多年前家里裝修用的方太，只能應付最基礎的油煙
圖源：360buy.com
也有人說：我家就做了開放廚房，沒法用，油煙很大。
下次遇到這種情況，可以問問他家抽油煙機的風量是多少，基本都不過17m³/min。
大風量會帶來一個問題就是噪音。
所以做大風量不難，風量大但噪音不大，這才是技術。
挑抽油煙機，最重要的還是去實體店看。
其中一點就是要聽工作噪音，你能不能接受。
大品牌在這一點上能做到平衡。
23m³/min的抽油煙機也有，但我還是推薦一般買個18、19m³/min。
開放式廚房或者喜歡爆炒的，相應可以更大一些。
風壓：300Pa為基礎，大風量都不會低
風壓對於高層住宅，尤其是高樓層來說特別重要。
因為現在的公共煙道，大家的油煙都往里面排，越往高樓層，煙道里的壓力越大。
你的抽油煙機，風壓不夠大，抽出來的油煙根本擠不進煙道里，全堵在自家排煙管里，也會影響排煙效果。
風量超過17m³/min的大吸力，本身風壓也不會小。
主流的抽油煙機，標稱風壓都在300Pa以上。
（不是靜壓，靜壓會大一點）
▲圖源：tmall.com
會影響風壓的，還有就是抽油煙機的安裝。
抽油煙機離煙道太遠，或者排煙管扭來扭去，都會損耗風壓。
在這一點上，抽油煙機無差別地建議你，離煙道越近越好。
好多人對廚房的位置不滿意，想挪廚房，別的都好辦。
但就是灶台，基本就圍著煙道轉。
除非物業能允許你在別的地方，窗戶或者外牆上鑿個洞，油煙走別的地方出去。
吸煙口距離：離鍋越近越好
吸煙口距離油煙產生的地方越遠，油煙越容易擴散。
中間經過人臉，還容易把油煙吸進去。
而且吸煙口距離鍋越近，同樣的風量下，抽煙效率越高。
抽煙效率越高，就越能減少溢出的油煙。
因此無論是國內抽油煙機還是歐美國家的產品，都在往這個方向發展。
▲頂吸的吸煙距離太長，需要很強的吸力才能保證不外溢
圖源：tmall.com
這個就是集成灶一直宣傳的優點。
從第一代的深井式集成灶，到現在的側吸式集成灶，吸煙口都很接近鍋。
油煙一冒出來，馬上就被吸走了，根本不會有擴散的機會。
因為吸煙口位置很低，所謂「油煙不過臉」，這也就是大家一致評價「聞不到菜香」的原因。
▲圖源：住架式自攝
上側吸 VS 下側吸
10~20年前，國內的抽油煙機清一色是頂吸式的，只是分成了「歐式機」和「中式機」。
當年抽油煙機吸力不夠，會有外溢，所以「中式機」加了一個大大的攏煙罩，盡量不讓外溢的油煙擴散出來。
但隨著抽油煙機吸力越來越大，中式機直接就被淘汰了。
中式抽油煙機被淘汰後， 新髮明了側吸式吸油煙機。
目的就是為了把吸煙口的高度，從頭頂上往下降。
▲中式頂吸，現在已經被淘汰
圖源：tmall.com
第一代的集成灶也不是側吸式的，而是深井式。
當年的問題是吸煙口離鍋很近，離火苗也很近，一不小心火星飛到機箱里就爆炸。
而且深井式挑鍋，鍋不能太高，不能顛鍋，要不鍋比吸煙口還高。
所以現在的集成灶，大多也改成了側吸式，甚至有的還可以升降。
▲老式的深井式集成灶
圖源：住架式自攝
因此，進化到了現在，集成灶和傳統吸油煙機，都不約而同地選擇了側吸。
只是吸出來的油煙，一個走頂，藏在天花板下面，一個走地，藏在櫥櫃地櫃里。
▲集成灶（左）、側吸式抽油煙機（右）
圖源：tmall.com
一開始我對這點是持有質疑的，因為既然都是側吸，那集成灶為什麼又宣稱自己的效果好？
但調研了解之後，發現確實如此：
集成灶的吸煙口，距離灶台底部統一是25~35cm。
這個高度最接近鍋，同時也不影響火力。
而老板和方太的側吸，機器底部距離台面最少30cm。
實際風機位置（吸煙口）是距離台面50cm左右的位置，剛好就正對著人臉。
我也咨詢過老板和方太，是否能把側吸安裝得再低一些。
但得到的回復都是，目前的高度是廠家的推薦安裝方式，不建議再做調整。
而且側吸的集油盒統一在機身最下端，如果安裝得太貼近台面了，抽取清洗會很不方便。
某些導購會強調上排煙和下排煙的區別。
但拋掉這個因素，單單從吸煙口的高度來看，集成灶的優勢仍然是很大的。
增加了的收納面積
集成灶除了有灶台和油煙機，下邊還會配有蒸箱、烤箱或消毒碗櫃。
它重要的宣傳點，就是可以多做一組吊櫃，並且少做一組地櫃，省錢。
要是本身就用得到蒸烤箱或消毒碗櫃的話，那確實很方便。
▲圖源：住架式自攝
但比如像我，覺得這些東西都很雞肋，也可以選擇直接用分體式集成灶。
分體式集成灶只有灶台和煙機，沒有其它功能。
櫥櫃地櫃也照樣按正常做。
▲圖源：tmall.com
無論哪一種集成灶，它頂上都可以正常安裝吊櫃。
一些集成灶的煙機部分會有擋煙板，擋煙板上邊還可以置物。
分體式的集成灶，又分風機後置和下置兩種。
後置風機，側吸煙機部分比較厚，但是完全不占用下面地櫃的空間。
▲後置風機
圖源：tmall.com
下置風機，煙機薄，但風機在台面下方。
品牌的機器，風機做得比較薄，占用的空間也少，可以接受。
一些小雜牌就不行，占地方更大，一個地櫃差不多占掉了2/3的厚度，能放的東西就很有限了。
▲下置風機
圖源：住架式自攝
不過傳統抽油煙機也不是不能做吊櫃，只是需要避開中間一段排煙管占掉的空間而已。
櫃門一擋起來，還是非常漂亮的。
▲圖源：住架式自攝
占用地櫃空間的排煙管
傳統抽油煙機，從灶台到公共煙道口這段距離，煙道是藏在吊頂里的，不占用任何的收納空間。
但集成灶的排煙管，必須要從櫥櫃地櫃里穿過去。
它距離公共煙道口越遠，占用的收納空間越多。
不過像我們上面所說，油煙機距離公共煙道越遠，損失的風壓越大。
無論是集成灶還是普通抽油煙機，都別距離煙道太遠。
而且不像網上某些說法，「集成灶和煙道之間必須要有20cm的櫥櫃隔開」。
實際上集成灶緊貼著煙道安裝，雖然稍微麻煩一些，但也能做到。
集成灶的燃氣、排氣、電力都是左右均有插孔，布局起來非常自由。
▲圖源：住架式自攝
爆炸的危險？
第一代深井式的集成灶，確實灶頭和吸煙口太近，會出現把火星吸到機箱里點燃油污爆炸的事情。
但發展到目前側吸式的集成灶，這個問題已經徹底解決了：
✦ 側吸式集成灶的吸煙口高度不影響火力，而且不挑鍋，大一些的蒸鍋完全不影響。
✦ 現在的機型內部都帶有報警裝置，一旦檢測到機身溫度過高或火星，灶台就會關火。
更靈活，更方便
集成灶的灶台，標準的都是兩眼雙燃氣。
但都提供電磁爐的選擇。
一電一氣或雙電都是可以的，費用會比雙氣要稍高數百至一千元。
另外，對於小戶型，還有單眼灶台的款式可選。
煙機和灶具相應地都會縮小。
▲圖源：住架式自攝
雖然集成灶多個功能一體，但內部是不同模塊分開的。
煙機壞了，就單獨拆煙機，不影響灶台使用。
反之亦然。
這種設計，會出現在好一些的品牌。
▲圖源：tmall.com
集成灶還有一個優點，因為煙機灶台一體，可以很好地做到聯動。
打火的同時，煙機自動開始工作。
部分機型在關火後，煙機都還會持續運轉一段時間。
這個功能，在集成灶上可以說是全系標配。
但同樣的功能要做到在老板方太上，基本是高端款了。
與傢俱布局及櫥櫃的配合
分體式集成灶不存在高度問題，因為它是嵌入到台面里的。
但普通集成灶的高度固定，大多在80~82cm之間。
這個高度，其實會有些偏低，尤其對男性。
若不是要刻意做成高低台面，集成灶肯定要墊高。
▲85cm的灶台使用情況
圖源：住架式自攝
墊高有兩種方式：
一種是用螺栓墊高，墊高後用櫥櫃統一的封邊底板擋住縫隙。
還有一種是專用的加高墊，加高後和集成灶看起來渾然一體。
主要的區別就是底部墊高，樣式是要和櫥櫃走，還是要和集成灶的機身走。
具體兩種墊高方式的價格和推薦度，得看你心儀品牌能提供的選擇了。
集成灶的購買與安裝
分體式集成灶，美大的折後價在七千左右，比方太、老板一套中等價位的煙機灶具兩件套稍貴一點點。
小雜牌價格則能低到三千多元。
但確實小雜牌外表看著還行，機器內部的焊點又稀又大，手工明顯很粗糙。
普通集成灶，下邊是消毒碗櫃的會比蒸烤箱便宜，價格在八千至一萬元。
但要對消毒碗櫃和蒸箱本身就沒有需求的話，分體式集成灶更適合。
畢竟儲物空間都是完全一樣的，而外觀上也好看一些。
單純只是嫌集成灶醜的話，我也推薦多了解一下分體式。
▲圖源：住架式自攝
分體式的集成灶，安裝方式和普通嵌入式的灶台一樣。
需要提前讓櫥櫃廠商在台面上開槽。
而普通集成灶，因為要剛剛好嵌入到兩段櫥櫃之間，所以需要和櫥櫃同時安裝。
不過這兩者都不能避免地就是要在旁邊的地櫃上打個直徑18cm的孔，讓排煙管穿過去。
開發商預留的煙道孔通常在上邊，但安裝集成灶，煙道孔要改到下邊，同時把上邊的煙道孔封起來。
煙道打孔的事情，交給集成灶安裝師傅完成就可以了，這一項會單獨收費。
▲圖源：住架式自攝
美大 VS 火星人
美大和火星人兩個品牌，在集成灶上就相當於老板和方太。
在北京店也多，所以我特別了解了一些。
其它的像帥豐、森歌、億田，推薦的人也很多。
單說美大和火星人，價位相近，但兩個品牌各自有他們的特點。
先說美大。
美大的機身設計非常簡潔，煙機沒有濾網。
拆卸清洗很方便，而且可以直接摻水就往煙機里噴，隨後油漬就會積存在底部的集油盒里。
這點應該很吸引懶人。
雖然沒有濾網，但也能做到2~3年拆機清洗一次。
日常拆洗非常方便，輕鬆拆下擋板就可以擦到風道內部。
▲圖源：住架式自攝
燃氣灶頭可更換為電磁爐，每個灶頭500元的費用。
美大的機型比較豐富，不但有分體式，還有單灶頭機器，只有50cm寬，非常適合小戶型。
但美大有一個硬傷，很多產品吸力只有14~15m³/min。
導購一直聲稱美大的內部結構有做過優化，不需要做那麼大的吸力。
但因為商場里不能直接演示炒菜，15m³/min的吸力我還是很猶豫的。
畢竟不是說集成灶吸煙口低，就可以不用遵守基本法。
像各種鐵板燒飯店，吸煙口緊挨著鐵板，按理說吸煙效果也很好。
不過有些店去吃完之後，身上就是一股油煙味。
還是因為吸力不夠大。
我暫時不是很清楚美大廠家為什麼一定要這麼倔，畢竟多增加一些吸力成本不高，但能打消很多疑慮。
畢竟我自己最後還是會非常介意這點，不會入手。
再說火星人。
全系18m³/min大吸力，加上集成灶天然的優勢，至少可以相信吸煙效果比方太和老板同吸力的側吸更好。
火星人的三個主力機型，X2、X5、X7，價格和配置也依次上升。
三個機型均可以選擇鋼化玻璃或不銹鋼灶台。
▲圖源：住架式自攝
唯一讓人可惜的是，火星人型號和選擇都比較單一。
沒有分體式機型、沒有單眼灶台，下邊只能蒸箱和消毒碗櫃二選一。
雖然導購說，不用消毒功能，也可以當普通碗櫃使，但我還是覺得略微雞肋。
火星人的機型都帶有大孔的格柵擋油板，清潔起來比美大稍麻煩一些。
▲圖源：住架式自攝
我適合集成灶嗎
集成灶最大的優點，就是解放了牆面。
因為不需要特地找一面牆安裝抽油煙機，尤其適合灶台對著窗戶、灶台在陽台上的戶型。
▲灶台在窗戶前，用集成灶不會遮擋視野
圖源：住架式自攝
同時，也解決了開放式廚房在島台上安裝灶台的問題。
只需要設計好煙管如何接入煙道就好。
像下圖的形式，用集成灶就可以做到。
▲圖源：住架式自攝
從抽油煙原理上說，集成灶好評高，也確實有它的原因。
我的建議是，在挑選煙機灶具時，可以把集成灶一起考慮進行挑選了。
但最好是找可以實際演示炒菜的店鋪查看效果。
光看水蒸氣演示的話，意義可能不夠大。
來源：住架式原創
編輯：大表哥
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