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春生夏長秋收冬藏，春天是萬物生長的季節，也是孩子們長個的大好時光，雖然，孩子的生長速度在一年四季中並不相同，但春天孩子長得最快，因為春天的光照時間比冬季要長，充足的光照和適當的運動能使正在成長髮育的兒童的維生素D營養增多，維D有助促進鈣吸收和骨骼生長髮育。所以春天是孩子補鈣的最佳時節，媽媽們除了讓孩子增加戶外的活動外，在飲食上也要適當補充些鈣質，話說，藥補不如食補，所以，補鈣應當在一日三餐中抓起。
豆腐，營養豐富，含有鐵，鈣，磷等人體必需的多種微量元素，有「植物肉」的稱號，豆腐中的營養 物質全面，吸收率高，補充鈣質，對骨骼的生長髮育，預防骨質疏松有很大的益處，陽春三月，正是薺菜生長的旺季，薺菜被古人稱為「天然之珍」，薺菜中的維生素C，A都是相當高的，它的鈣含量比牛奶還高，有靈丹草的美稱，堪稱蔬中佳品。把薺菜和豆腐一起做起湯，不僅味道鮮美，營養豐富，好吃不膩，孩子也特別喜歡，是春季不可錯過的一道美食，而且做法也相當簡單，一起來看看吧！
【薺菜肉末豆腐羹】
材料：內脂豆腐1盒，薺菜1小把，肉末50克，鹽適量，油適量，料酒少許，澱粉少許
做法：1、清洗乾淨後加少許鹽用手反復攥幾次後，擠出水分，切碎。
2、豬肉加少許料酒和鹽，再加一點澱粉捏均後醃制一下。
3、內脂豆腐去掉包裝膜，用清水沖洗一下。做湯羹的話適宜用內脂嫩豆腐，吃起來口感更好。
4、鍋中倒入適量油，放入肉末煸炒至變色後放入切碎的薺菜。
5、翻炒均勻後加入適量水，煮開。
6、內脂豆腐用鍋鏟劃成小塊後放入鍋中。
7、大火煮開後加入少許鹽調一下味。
8、1小勺澱粉加水調成水澱粉後倒入鍋中把豆腐勾一芡後即可熄火。
9、味道鮮美，清爽不膩，營養豐富的薺菜肉末豆腐羹。
【小貼士】：薺菜用水焯會使其中的水溶性營養成分損失，所以用少許鹽攥幾次後擠出水分，既可以去掉薺菜的澀味，又能保持菜中的營養，而且薺菜的顏色看起來更加翠綠。
春天補鈣，你是怎麼樣做的？食補還是藥補，歡迎留言一起交流！
