公眾號《寶寶輔食達人》收錄了我給寶寶做過的800多道輔食，每日原創持續更新!

逢年過節的，哪離得開糖果！這不最近，牛軋糖和雪花酥熱度在朋友圈又躍升妥妥的No.1。

可是每年都是這幾樣，難免會少些新意。君君再推薦你一款，全家都誇的過年必做零食。

無論什麼時候在我家，這款核桃紅棗糕一定是最先被搶光的。

香濃、甜蜜，濃濃的棗香味和堅果的清香，綿軟香甜，每一口都能感受到驚喜！

自己在家做糖果不僅用料有把關，還能保證無添加，給小朋友們吃更放心。

無論是家里來客人，還是走親戚送人，用它心意和健康都上了好幾個檔次。滿滿的堅果，營養也是足足的！

核桃堅果「一哥」可不是白叫的，它富含蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質和維生素等營養物質，還可以幫助嬰幼兒的大腦發育哦。

紅棗也是補血養氣的小能手，其他堅果都可以隨意搭配，分分鐘創出自己的花樣。

君君知道，很多媽媽準備年貨的時間並十分充裕。所以簡化了步驟，只要你認真看文中總結的小提示，成功就很容易啦，趕緊一起來動手試下吧。

– 紅棗核桃糕 –

參考月齡：18個月以上，對食材不過敏的寶寶

食材準備：紅棗180克、熟幹果仁180克、麥芽糖150克、熟芝麻20克、玉米澱粉20克、黃油20克

操作時間：25分鐘

難度分析：初級

– 1 –

大棗清洗乾淨，切除棗核。

– 2 –

處理好的棗肉，倒入破壁機中。

– 3 –

加入250克清水，啟動破壁機攪打均勻。

– 4 –

不黏鍋中放入少許的黃油，開小火融化成液態。

*一定用不黏鍋！這個很重要！用其他鍋絕對會黏得一塌糊塗哦。

– 5 –

攪打細膩的棗泥倒入鍋中，繼續倒入麥芽糖攪拌均勻。

*你們要問的麥芽糖可以不用嗎？麥芽糖可以用蜂蜜代替嗎？君君提前回答了不行的，這里成型主要靠麥芽糖。

– 6 –

接著倒入水澱粉，邊倒邊攪拌均勻。

*20克玉米澱粉+30克清水完全攪拌均勻就是水澱粉嘍。

– 7 –

開中小火慢慢煮，過程中不斷用矽膠鏟攪拌，一定要用中小火加熱哦。

– 8 –

直到水分完全炒幹，炒至翻動時幾乎不會黏矽膠鏟。

*這一步耗費的時間比較長，一定要有耐心慢慢炒，炒好的成品跟豆沙類似。

*紅棗糕要做得好吃，必須要具有合適的軟硬度。太硬不僅口感不好，而且容易黏牙。太軟了又會不成型。軟硬程度，則和紅棗泥的狀態有關，要不黏矽膠鏟才是最合適的狀態。

– 9 –

接著倒入幹果仁。

*幹果仁的種類可以自己調整，花生仁、扁桃仁、核桃仁、黑芝麻、榛子仁等等都可以哦。

– 10 –

不停的翻炒攪拌，完全翻拌均勻就可以關火了。

– 11 –

倒入不黏模具中，用鏟子或勺子按壓平整！

*要趁糖還比較軟的時候按壓，動作要快一點，如果糖已經冷卻，就會按壓不動了。

*如果沒有不黏模具，也可以用深口盤刷適量的油代替，到時候把糖果修整成方形就可以了。

– 12 –

冷卻後，先切成長條狀，再將長條切成小段，核桃紅棗糕就做好了。

– 13 –

甜甜蜜蜜的，裝在封口袋或密封罐里，放冰箱保存半個月沒問題。

*最後還是要提醒大家，這款紅棗核桃糕因為含有比較大顆的果仁，主要還是給大人和大一點孩子吃的哦。

我給寶寶做過的輔食，都拍成了視頻收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》里，微信公眾號搜尋「寶寶輔食達人」關注就可以查看到啦！

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