為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了?

尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章,趣聞不漏接❤️

加入LINE好友

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第1張

從芝士茶到咖啡再到奶茶,從標準形象到千店千面,皇茶更名喜茶以來,關注度從行業內向整個社會播散。

與之相似的還有奈雪,從茶飲+軟歐包,再到禮物店、酒吧店,各種業態的接軌備受業內外矚目。

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第2張

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第3張

這兩個品牌的成功對於茶飲市場有著衝擊式的改變,不少新創或已成熟的品牌對其模仿,但實踐之後,才發現曾經在他們心目中神話一般的喜茶、奈雪模式,讓其傷痕累累。

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第4張

大部分人認為喜茶、奈雪這樣成功

對於喜茶、奈雪的成功,不同的人都會有不同的理解。但通過業內人士對品牌的觀察和媒體的報導,一般會分會幾個要素。

產品的成功

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第5張

喜茶主打芝士茶,奈雪以水果茶+軟歐包的模式奪目,在他們成名之時,這兩個品類還僅僅是冷門。或許是物以稀為貴,再加上產品的獨特性以及良好的口感,使其成為消費者獵奇的對象。

裝修設計、選址的成功

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第6張

在大部分人的印象中,喜茶、奈雪擺脫了傳統奶茶店20平米左右「櫥窗」型門店的格局。以第三空間體驗示人,從整體氣勢上就讓人感覺不一樣。再加上開店位置以商圈為主,有著巨大的人流量,兩者結合,成功引流。

品牌Slogan的成功

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第7張

喜茶的「靈感之茶」,奈雪的「一杯好茶,一口軟歐包,在奈雪遇見兩種美好」,這兩個slogan被許多人認為也是其成功要素之一,認為明確表達了品牌定位,能夠引起注意,甚至共鳴。

除去公眾號推文、跨界合作以及其他形式的行銷,這就是許多人眼中喜茶、奈雪成功的要素,隨即簡單粗暴的進行復制,卻沒有那般火爆場景。

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第8張

為何這些成功經驗復制後失效

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第9張

1

先說產品復制

芝士茶火爆的時候,我們會發現不少品牌以XX產地芝士、XX牌奶油、xx牌鮮奶為其品牌站台,突顯品質,甚至還有喜茶同款的宣傳出現。

而在奈雪、喜茶的芝士水果茶火爆後,許多小店也開始了鮮果、鮮奶製作方式的效仿。

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第10張

產品研發出來或者推出後,會發現因為品牌不具影響力價格定標在喜茶、奈雪的同等價位上,難以售出。而價格比之低時,利潤太薄。

據一位校園商圈店的老板講述,他們在做芝士水果茶時,最初價格定在19元-23元之間,相比自己門店其他產品,價格高出一倍。他說,當時都是用純水果做,宣傳健康無添加,但學生看一眼價格後,還是點其他低價產品。不少水果壞了,最後只能扔掉。

後來做促銷,降到12-15元一杯,這種價格除去水果損耗,毛利潤只有30%不到,有的只有20%,而且操作還麻煩,品質難以穩定,最後為了保證利潤與穩定性,改成鮮果+果汁或果醬的做法,才逐漸好轉。

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第11張

而一位在三線城市商圈店以「茶飲+歐包」模式為特色的門店,最初歐包琳瑯滿目,半個月數量越來越少,最終只賣茶飲,也難以售出。

老板幾乎是絕望的告訴記者,本以為這個商圈消費能力不錯,但誰知道他們都嫌太貴,麵包隔夜就不能售賣,扔著心都在滴血。做促銷賣吧,力度小了沒人買,力度大了等於賺吆喝,怪自己誤判形勢。

2

再說選址和裝修設計

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第12張

當第三空間的概念從咖啡過渡到茶飲時,越來越多的奶茶品牌開始走大店路線,並以商圈為主要選址區域。

曾經20-40萬開店金額的奶茶店,一下變成了60萬起步,100萬-200萬不算多的投資項目。

錢砸下去了,但卻發現並有想像中的人流量。預設了30多個堂食座位,往往稀稀拉拉坐著5個顧客。

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第13張

正在絞盡腦汁想如何調整引流時,發現被模仿的喜茶或奈雪馬上要開進這座城,信心先就下去一半。

等正主要到了,發現開業前人家鋪天蓋地的廣告到處飛,家里的外甥女還不知趣的發來微信告知這個店不錯,更是火上澆油。

想著投下去的那麼多錢,還真是不如存在銀行里,開個小奶茶店也能開上個2-3家,還沒有這麼累。

3

然後再說品牌Slogan

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第14張

許多人認為喜茶、奈雪的Slogan很棒,但沒有在文章中看到這兩句話時,有多少人能清楚地說出來。所以Slogan的成功還是建立在品牌成功的基礎上。

因為有了Slogan很重要的認知,不少初創品牌的很多精力會放在品牌Slogan的設定,品牌故事的撰寫,品牌團隊的介紹等等之上,精益求精的精神讓人嘆服。

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第15張

但反觀在產品或門店基礎服務的培訓上,卻有著一筆帶過之感。產品去冰後是補水還是補冰;芒果是選用泰芒還是台芒,還是什麼都可以用;收銀員在推薦產品時話術是什麼?

一系列最能讓消費者直觀感受體驗的細節,往往被忽略。

的確,Slogan在某些情況下可以傳遞品牌,甚至對品牌有加分的作用,但是不是必須或許我們可以通過另外一個品牌來思考答案。常被提及的1點點,你知道它的Slogan是什麼嗎?至少我不知道,但我知道1點點。

4

最後我們說說宣傳

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第16張

很多人在模仿喜茶、奈雪後發小效果差強人意,認為是自己沒有宣傳,或者宣傳力度不夠。但一位在某二線城市開大店,風格與之類似的某品牌表示,自己開店時在當地2個生活公眾號投放廣告。

最初,生意真的不錯。不到一個月,生意持續下降。為了引流,他再次以新品為主題投放,效果卻明顯不如上次。

一次和朋友在店內聊天時,朋友一句「難聽」的話讓他有所醒悟。朋友說自己的同事曾在他們店里消費過,感覺並不太好,而現在自己喝的產品相比之前研發時請他喝的產品感覺很不一樣。

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第17張

在產品、服務方面沒有做足充分準備的情況下,大面積的宣傳和體驗,往往對品牌是傷害而非促進。

喜茶、奈雪的成功屬於他們自己,往往簡單的復制很容易偏離實質。

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第18張

在某城市,曾經一個已成為當地NO.1的茶飲品牌在轉型時,對標星巴克。從裝修到產品風格對其進行復制,導致消費群體與消費定位不對等,最終成為業內人士談話中的一個遺憾,現在難覓蹤跡。

如何正確學習行業先進,找到自己的風格,才是通往成功的捷徑。但絕不是簡單的模仿!

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第19張

中國飲品快報推出

「奶茶店老板實戰交流群」

想開奶茶店的,

先向成功的奶茶店老板學學,

可以大幅降低開店風險。

奶茶店老板,

你經營中遇到的問題,

別的奶茶店老板可能早已遇到了,

你正在傷腦筋尋找的解決辦法,

別的奶茶店老板可能早就找到了,

加入中國飲品快報「奶茶店老板實戰交流群」

和同行交流,事半功倍。

(入群辦法:請將本文轉發至你的朋友圈,

然後加小編老黃微信,掃下面二維碼)

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第20張

—————END—————

中國飲品快報

編輯|小W 版式|小N


我們致力於為奶茶、咖啡行業

提供全面而獨到的資訊

促進行業的健康發展

快報精選 | 好原料點擊下方logo去了解

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第21張

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第22張

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第23張

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第24張

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第25張

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第26張

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第27張

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第28張

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第29張

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第30張

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第31張

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第32張

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第33張

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第34張

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第35張

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第36張

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第37張

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第38張

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第39張

為什麼很多神話喜茶、奈雪的品牌都失敗了? 靈異 第40張