酸奶是以牛奶為原料，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。因為營養豐富、口味眾多，酸奶成了現代人們生活中不可缺少的一種健康飲品。可是，關於酸奶的幾個注意事項你一定要記住，否則，喝酸奶也會對健康有影響。

酸奶和乳酸飲料要分清

目前市場上，有很多種由牛奶粉、復原乳、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的「乳酸飲料」，其不具備酸奶的保健作用，蛋白質和鈣的含量非常非常低，購買時要仔細識別。只有原料主要成分是牛乳的，才是真正有營養的酸奶。

盡量選擇無糖、低糖的酸奶

真正無添加的酸奶是很酸的，市場上好口感的酸奶來自於其中的糖， 而很多酸奶含糖量是非常高的，這使得酸奶多了健康隱患。有的酸奶中，200毫升酸奶含糖12克左右。這就意味著，吃一瓶這樣的酸奶，你就吃進了三塊方糖，以為不長胖的酸奶，卻成了增肥「利器」。選擇酸奶的時候除了了看蛋白質含量，還要看含糖數量。

飲後及時漱口

隨著乳酸系列飲料的發展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。喝酸奶後用漱口水或者清水漱口，能降低齲齒的發病率。

不要加熱

真正的好酸奶，一定是冷鏈運輸和儲存的。因為酸奶中的活性乳酸菌，經過高溫後便大量死亡，不僅特有的風味消失，營養價值也損失殆盡。酸奶不能在陽光下暴曬，更不能放進微波爐里加熱。從冰箱里拿出來後要盡快吃完。

不宜與某些藥物同服

氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋白等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。而酸奶也可能阻礙身體對藥物的吸收，所以，吃藥的日子最好不要喝酸奶。

不要給嬰兒餵食

酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長髮育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件，同時也影響正常消化功能，尤其對易患腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。

自制酸奶要注意衛生

普通家庭自制酸奶極易受天氣影響，受熱不均勻，容易發酵過度，或者發酵不足，最終也導致自制酸奶的口感可能並不好。盛裝酸奶或者牛奶的容器沒消毒，或者我們在做酸奶前手沒清洗乾淨，都可能讓酸奶混入其他雜菌。這樣做成的「自制酸奶」不僅不會更健康，反而還對健康造成威脅。

吃撐了喝酸奶不助消化

在很多人眼中，「助消化」是酸奶最重要的保健功能之一，因此吃撐了時也會首選酸奶。事實上，酸奶有助促進胃腸蠕動和消化液的分泌，經常喝對於改善消化確實是有幫助的。但不建議大家在吃撐了時再喝，因為酸奶本身是一種飽腹感很強的食物，吃撐了再喝酸奶反而會加重飽的感覺，並不利於消化。