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一周食譜！快快收藏！
照燒雞腿
主料：雞腿300克
輔料：五香粉1克、料酒10克、生抽15克、鹽2克、食用油5毫升、蜂蜜5克
做法
1.雞腿去骨，紮小孔
2.雞腿放入容器中，加入五香粉，料酒，生抽，鹽，攪拌均勻，醃制30分鐘
3.鍋中倒油，放入雞腿，煎至兩面金黃
4.加入清水，大火收汁
5.刷上照燒汁，撒上白芝麻
照燒汁：2份蠔油，2份生抽醬油，1份料酒和1份蜂蜜哦
鍋包肉
用料
主料：五花肉200克、小蔥2根、生薑1小塊、胡蘿蔔20克
輔料：鹽3克、油適量、蘋果醋3湯匙、澱粉5湯匙、料酒1湯匙、白糖3湯匙、清水適量
做法
1.五花肉洗淨，切薄片，生薑、香蔥、胡蘿蔔切絲備用
2.將肉片黏上一層幹澱粉
3.另取一碗，將澱粉和水調成澱粉糊，將沾過幹澱粉的肉片再裹上一層澱粉糊
4.鍋里倒油燒開，將肉片放入炸鍋里油炸
5.炸至肉片變硬後撈出，放涼片刻
6.再復炸一次，肉片焦黃色時撈出，瀝幹油
7.隨後調好醬汁：碗里倒入蘋果醋、白糖、料酒、鹽拌勻，放一旁待用
8.炒鍋內倒入少許食用油，放入薑蔥絲爆香
9.倒入炸好的肉片
10.倒入料汁，快速翻炒均勻
11.撒上胡蘿蔔絲，端起鍋拋勻食材，即可裝盤。
鹵豬頭肉
用料：桂皮1塊、老抽小半碗、白糖3大勺、薑半塊、生抽2勺、鹽一點點、料酒小半碗、花椒20粒、幹辣椒1-2個
做法：
1、豬頭用冷水泡一夜，用刀把皮刮一遍。焯水5-6分鐘後撈出，清洗乾淨。
2、燒一鍋水，加料酒，桂皮，花椒，薑，幹辣椒煮開。
3、令起鍋，油小火加熱加白糖，不要急不要大火，熬成焦糖色。加老抽，生抽。全程小火。
4、豬頭肉下鍋，正反面沾色均勻，連湯下到加了香料煮開的水里。
5、大火15分鐘，適當加鹽，轉小火，要保證豬頭浸在湯里，要確保湯鍋一直在沸騰狀態。
6、35分鐘後，關火。豬頭浸泡在湯汁里，直到湯和肉都徹底放涼再拿出來切片。超級香的豬頭肉就做好了！
小鮑魚燉排骨
用料：新鮮小鮑魚8個、肋排1斤、生薑1塊、大蔥1段、蒜3瓣
桂皮、八角、紅燒醬油、老抽、料酒、糖、香油
做法
1、排骨沖洗乾淨，肉取出，表面切花刀
2、排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫。
3、鍋中放少量油燒熱後加入大蔥、生薑和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續翻炒至表面微焦
4、加入小鮑魚，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下，倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角、少許桂皮
5、將食材移入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鐘
6、重新倒回炒鍋中，大火快速收幹收濃湯汁
7、此時可根據個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油，小鮑魚燒排骨就做好了。
羅漢魷魚
食材：魷魚2只、豬皮、肘子肉、鹽、蒜醬。
做法：
1、整只魷魚洗淨去掉黏膜，去掉魷魚頭，下熱水中煮到魷魚熟了。
2、將肉皮熬皮凍，熬好後趁著皮凍液還沒有凝固將它倒進魷魚中。
3、將肘子肉撕成碎絲，也放入到魷魚肚子中一些，然後將魷魚的開口處用竹簽子穿好。將魷魚固定在陰涼通風處。
4、等到魷魚中的皮凍液徹底涼透，凝結成凍，把竹簽子取下來。
5、將魷魚切片，蘸蒜醬食用，美味的羅漢魷魚就做好了。
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圖文編輯 | shenlan
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