多地過節都有吃餃子的習俗，
別看這小小的餃子，
煮起來學問可大著呢！
01
冷水or沸水
速凍餃子冷水煮。速凍餃子用沸水煮容易破皮，肉餡也不易熟。冷水煮速凍餃子，隨著水溫上升，餃子的面皮和肉餡受熱更均勻，皮的口感也更加勁道。
新鮮餃子沸水煮。在家自己動手包的餃子，一定要等水煮開後再下鍋。煮餃子時趁沸水把餃子下鍋，然後用鏟勺輕輕向一個方向推動幾下，以防餃子互相黏連或巴鍋底。
02
開蓋or關蓋
03 點水or不點水
「三滾餃子兩滾面」為了既能把餃子較快煮熟，又不會把餃子煮破，在煮餃子過程中要點水，但要選擇適當的時候。 在開鍋後及時適量添加冷水，以防沸水翻滾溢鍋或者開鍋過急造成餃子破裂。揭蓋煮皮時，讓水沸騰兩次，效果最好。
04
煮餃子時加點料
05 不同餡的煮法不同
煮蔬菜餡的餃子比肉餡餃子用的時間短。比如韭菜雞蛋餡餃子，雞蛋是熟的，面皮也薄，沸水下鍋大火煮透就能吃啦。 免責聲明：內容來源於網路，版權歸原作者所有，若涉及版權問題敬請後台聯繫小編刪除。 編輯：小美
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