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每年坤寧宮祀灶，其正炕上設鼓板。後先至。高廟駕到，坐炕上自擊鼓板，唱《訪賢》一曲。
這里的後即皇后，高廟即乾隆爺
而乾隆爺在炕上所唱的很可能是大鼓書
想像一下這個畫面，真想對乾隆爺翻個白眼！
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下一個重要年節就是除夕了
清宮在守歲時雖沒有春晚看，但卻有極其豪華的家宴
不過，也是宴無好宴喲
對於參加家宴的人來說，他們只要人到了就好
坐在那擺擺樣子的，並不能真的吃喝
而皇帝在進膳進酒進茶的時候，與宴者還得叩頭行禮
也就是說，不單與宴者難受，吃的人也不痛快
試想一下，乾隆爺剛進了一口膳，底下迅速跪倒一片
他回一句「平身」
他吃一口茶，底下又跪倒一片
他再一句「免禮」
如此繁文縟節，能吃好才怪
同時，在筵席開始、結束的時候都會演奏中和韶樂
中和韶樂在清代樂制中是規格最高的
重大節日、慶典里都會演奏，過年就更少不了啦！
（網上可以搜到音頻，感覺並不是特別的喜慶）
/《大婚典禮全圖冊》中的中和韶樂樂隊/
/中和韶樂樂器，婁旭攝/
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除夕夜除了充滿儀式感的家宴，還有令人期待的餃子
清朝前期是崇尚吃素餡餃子的
一方面，因為清太祖努爾哈赤
一生征戰，殺人無數
為表對無辜者的憐憫，努爾哈赤就對天起誓
以後每年除夕只吃素餡餃子
另一方面，皇帝信佛
皇帝吃的餃子與敬佛的餃子一塊下鍋
因此餃子不宜用肉餡
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素餡餃子的餡料主要以幹菜為主
包括長壽菜、金針菜、木耳、蘑菇、筍絲、面筋等
但到了中後期，已經有皇帝開葷了
比如光緒帝，在《清宮膳食檔》中就記載：
光緒十一年，萬歲爺在養心殿進煮餃子。第一次進豬肉長壽餡十二只。第二次進豬肉菠菜餡十二只。
乾隆爺是很看重這頓餃子的
他曾在弘德殿舉辦過「進煮餑餑儀式」
「餑餑」就是餃子
根據儀式，乾隆爺吃餃子需四盤調料
分別裝醬小菜、南小菜、薑汁和醋
餃子分兩碗，一碗中放素餃子6個
另一個放帶銅錢餃子2個，確保乾隆爺來年行好運
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除夕夜的餃子
煮餃子的時辰也是必須把握的剛剛好
一般當皇帝登上乾清宮的台階時
禦膳房便開始將餃子下鍋了
而皇帝在乾清宮左側昭仁殿東小屋坐穩了
餃子也就恰好出鍋了
您可別小看了這簡單的下鍋出鍋
這也是常年累月訓練出來的
清官規制，自臘月底至正月間
皇帝每過一座門檻，隨侍太監就要放一掛鞭
長此以往
禦膳房就能根據鞭炮來判斷煮餃子的時辰了
不過說是除夕夜餃子，其實已經是大年初一了
據清史資料記載：
元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。
「子」為「子時」，也就是23:00點-1:00點
交與「餃」諧音，吃餃子取「更歲交子」之意
有「喜慶團圓」的意思
所以，餃子是除夕夜包好
真正要吃上已經是正月初一了
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子時，除了吃餃子
還要一項重要的儀式，叫「元旦開筆」
清朝時期稱春節為元旦
「元旦開筆」又被叫做「明窗開筆」
故宮博物院養心殿東暖閣中
曾有一塊乾隆爺親筆禦書的「明窗」匾掛於牆上
每年的「明窗開筆」儀式就在這里進行的
/東暖閣左數第一扇窗即為明窗處/
/養心殿東暖閣內景/
「明窗開筆」始自雍正
原本只是流行於民間的一種過年習俗
雍正之後成為清朝定制
「明窗開筆」儀式中有三樣器物是必不可少的
即玉燭長調燭台、萬年青、萬年枝毛筆和金甌永固杯
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整個元旦開筆儀式其實只有簡單的幾步
也沒什麼技術含量，只要會寫字會喝酒就行
首先，皇帝親手點燃玉燭長調燭台
再把屠蘇酒倒入金甌永固杯
挺符合古代中國的「藏禮於器」的禮儀制度的
「金甌無缺，玉燭長調」
作為寓意國土永固、治理有方的習語
正好承載了清代帝王們新年的美好心願
/《弘歷古裝除夕行樂圖》清，北京故宮博物院藏
畫中乾隆帝左側童子手捧金甌永固杯
右側童子則手捧玉燭長調燭台/
/《故宮日曆2015美意迎祥年》內頁書影/
/《歲朝歡慶圖》姚文瀚（清）
台北故宮博物院藏/
/《乾隆歲朝行樂圖》丁觀鵬、郎世寧等合繪
北京故宮博物院藏/
目前已知的這種玉燭長調燭台僅有兩件
皆為青玉所制，分藏於兩岸故宮
/左：玉燭長調燭台，台北故宮博物院藏
右：玉燭長調燭台，故宮博物院藏/
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「金甌」原意指酒杯，也泛指疆土之穩固
所以，乾隆爺對用來飲屠蘇酒的
「金甌永固杯」十分看重
據清《內務府活計檔》記載
在製作過程中的每道工序之前
都要先精細地畫圖樣呈覽
直至乾隆爺滿意為止
如今藏於故宮博物院的
清乾隆金嵌寶金甌永固杯為圓形口
口邊刻有回紋
杯口邊鑄有「金甌永固」「乾隆年制」篆書四字款
通體滿鏨寶相花，花蕊以珍珠及紅、藍寶石為主
杯兩側為雙立夔耳，底部以象首為足
象耳略小，長牙卷鼻，外形呈鼎式
共鑲有大小珍珠11顆，紅、藍寶石21顆
均選用上等紅藍寶石，其中部分是星光紅藍寶石
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然後手握萬年青筆寫下新年的第一筆
清乾隆二十五年，乾隆皇帝在元旦開筆中寫道：
「二十五年元旦，天下太平，萬民安泰……
武成功定，休養生息」以及
「宜入新年，萬事如意，三羊開泰
萬象更新，和氣致祥，豐年為瑞」等等
/萬年青筆 清 故宮博物院藏/
寫好的吉字要放入專門的黃匣內封存
不許任何人拆看，每位皇帝都有專屬黃匣
他所寫的元旦開筆吉字均完整地封存在內
並且要求其子子孫孫，都「不許開看」
或許，也正是因為這樣
嘉慶帝才有了這樣的一份
「嘉慶元年元旦……」的開筆
要知道，嘉慶元年（1796年）正月初一日
乾隆爺才舉行禪位大典
所以，在嘉慶帝在寫下的時候他還未正式登基
乾隆爺當年的開筆年號就是寫的乾隆六十一年
/嘉慶帝禦筆吉語/
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最後一步，喝酒！
將金甌永固杯里的屠蘇酒一飲而盡
「明窗開筆」的儀式也就算結束了
新春飲用屠蘇酒有辟除疾病、健康長壽的意味
並且由來已久，北宋王安石就有
「爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇」的詩句
滑稽的「祭灶唱戲」
只有儀式感沒有宴的「除夕家宴」
精確準時的「除夕餑餑」
子時的「元旦開筆」……
乾隆爺的新年活動才剛剛開始
紫禁城里的年味也還沒到最濃的時候
參考文獻：
《紫禁城》第264期，故宮出版社
《漫談清代宮廷過年》苑洪琪
《故宮日曆2015美意迎祥年》內頁
《清宮膳食檔》
故宮博物院官網
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