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中國菜依據各地區飲食風味的差異，有獨特的區分體系，其中「四川菜」（又稱川菜）和「新疆菜」的知名度更是聞名遐邇、舉世聞名！在台灣有許多以四川菜和新疆菜為主推的餐廳、小吃店，不過畢竟不是當地，味道和口感始終差強人意，沒有那麼道地。但是在台中，有一間以四川和新疆為主的餐廳，特地聘請有40年精湛廚藝的內蒙古籍師傅擔任主廚，將前者的精緻，後者的野性，完美還原呈現給饕客！
圖／剁椒魚頭＆烤羊腿。（飽閤醉提供）
「飽閤醉四川新疆色特餐廳」除了食材新鮮、嚴格把關之外，烹飪手法更是細心講究。其中，「剁椒魚頭」和「烤羊腿」更是成了招牌料理！前者「剁椒魚頭」的辣椒是以6～8種辣椒調製，每種香氣和鹹辣度都不同，因此可以調整辣度，而身為主食的魚肉相當肥美鮮甜、鮮嫩多汁，搭配特調的辣椒，香氣撲鼻，令人口水直流，非常下飯；後者「烤羊腿」無多餘加工，不腥不羶，以原汁原味的炭烤呈現，因此肉香四溢，口感扎實且吮指回味，有一種十足的「野性」，讓饕客彷彿身處在新疆曠野！
圖／炭火烤鵝。（飽閤醉提供）
讓饕客讚不絕口、大力推薦的還有這道料理，「炭火烤鵝」（又名紹興烤鵝）。是店家用獨家秘製工法製作，以炭火烤製，柴香撲鼻，表皮酥脆且肉質鮮嫩，加上會提前去腥使醃料入味，每一口都能感受到店家精湛的廚藝和調理技術，而且搭配小酒更是珍饈美味！是饕客聚餐喝酒時必點佳餚。
圖／店家新推出料理：手抓羊肉。（飽閤醉提供）
這道「手抓羊肉」又名「手把羊」，是「飽閤醉」新推出的料理，一上市就掀起必點風潮。與烤羊腿一樣無特殊加工，而且湯濃味鮮、肉筋鮮嫩Q彈，是店家以慢火細燉3~4小時才有的精緻美味，絕對值得品嘗。
圖／店家菜色豐富、口味道地（飽閤醉提供）
「飽閤醉四川新疆色特餐廳」位於台中市北區博館路55號，靠近國立自然科學博物館，在當地可說是家喻戶曉，而且也深受觀光客、旅客推薦。店家所有調料都是從中國當地進口，加上經驗老到的蒙古籍主廚，所以手法與口味都非常道地；店家的料理品項非常多，像「鍋包肉」、「孜然牛」、「粉絲娃娃菜」等東北菜都吃得到，台菜部分也相當豐富精緻，甚至還有供應多種口味的泰國蝦、小龍蝦！至於食材與調料絕對嚴格把關、堅持新鮮貨，讓饕客吃得滿意也吃得安心，有時候老闆還會帶著釣竿親自去補充魚貨呢！
圖／飽閤醉料理精緻豐富，饕客大力推薦。（飽閤醉提供）
近年來，在生活壓力不斷累積的環境下，美食對民眾來說，是非常重要的舒壓方式和樂趣，不用出國就能吃到一頓豐富精緻而且口味道地的特色料理，必定是難能可貴的享受。「飽閤醉四川新疆色特餐廳」起名源於：「吃得飽喝得醉，閤字以人為貴」，絕對是值得各位旅客、饕客品嘗的特色餐廳，更是台中推薦的必吃名單。
「飽閤醉四川新疆色特餐廳」
粉專：飽閤醉酒堂
電話：04-2326-4178
地址：台中市北區博館路55、56號
＊烤羊腿和烤鵝需提前1天預訂，店家前置作業會去腥
