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時光飛逝，一眨眼，KEY & FORK已滿一周歲。記得一年前在為「創刊號」寫哪間「KEY」(代表酒店)左右為難時，當時住的「上一間」+愛到死的ETT HEM酒店讓我豁然開朗(點擊重讀)。
僅12間房的ETT HEM(藏身斯德哥爾摩使館區)是「現實版娃娃屋」教科書般的演繹，里面揉碎了每個人心底對家和酒店的一切幻想，並以其獨特氣韻與精品酒店和Airbnb劃清界限，還吸引了Chanel等大牌爭相前來辦趴和發布。
向來高冷的《MONOCLE》雜誌也對ETT HEM讚不絕口，其評語「每一座城市都該有一間ETT HEM」剛好和我的願望一致。但一年來，我逐漸發覺，很多城市早就孕育了自己的ETT HEM。
若有ETT HEM發展為一個酒店集團或酒店聯盟，以下5家必將和斯德哥爾摩的ETT HEM一同入選。他們無不以私宅氛圍、品位卓然的主人、如有神助的營造美學征服世間最挑剔的住客。更重要的是，他們在裝扮酒店是懷揣著少女心，將自己變身為現實版娃娃屋。
曼谷
THE SIAM
曼谷暹羅酒店絕對是ETT HEM的曼谷版，與ETT HEM女主人拿自家老宅改造成頂級袖珍酒店的故事相仿，暹羅幕後富可敵國的Sukosol家族女掌門人因先父鐘愛的「桃花源」閒置，和明星兒子攜手締造了打破曼谷文華東方獨尊地位的暹羅酒店。
暹羅酒店幕後是富可敵國的Sukosol家族，
主導酒店項目的是大明星兼Sukosol家大公子Krissada
古典園林和時髦無邊泳池的聯姻毫無違和感
這間「白百合事件」當事酒店由園林大師Bill Bensley操刀，Bill運用私人遊艇、水上入口、巧奪天工的園林和幽謐的客舍合成一場隱逸盛筵。若非白百合一下飛機就被狗仔尾隨，世人應該仍堅信她和陳羽凡的感情牢不可破。
為了陳列並Sukosol家大公子兼大明星Krissada的海量古董和藝術收藏，Bill特地把巴黎奧賽美術館的場景植入了建築主體，而玻璃天頂下是美妙的漂浮庭院，水上搭上步道即成T台。SHE中的Ella還曾在此挺著大肚皮錄了一段舞蹈視頻。
暹羅酒店里滿是Sukosol家族私藏裝點的私邸場景
盡管暹羅酒店僅39間客房，但乞丐房的空間、配置和心思足以秒殺曼谷任何一間頂級酒店(均為拉瑪五世風格和Art Deco風格的完美合體)。
其中最迷人的莫過於曾為絲綢大亨Jim Thompson及其「閨蜜」Connie所有的康尼小屋，小樓獨立於酒店花園內，除了保留Connie昔日的居住場景，支撐小屋的古木柱還新潮地插入一座私人泳池。
京都
俵屋
京都的傳統頂級旅館顯然和ETT HEM有著異曲同工，但論古都老旅館中和ETT HEM氣場最合的，當屬京都禦三家之首的俵屋。俵屋和ETT HEM都封存了老樓的建築精髓和居家感，同時還有品位卓然的主人坐鎮，大膽摻入了革新卻入味的當代元素。
這間旅館極為固執，從不建官網、不設在線預訂系統、不印菜單和客房指南(堅持手寫+手繪)、堅持保留初始格局和庭院。
庭院一角保留了一個寶座，
讓人以最正確的方式感受日式庭院的玄妙
固執歸固執，俵屋是禦三家中為風格改變所作犧牲最大的。屏風移門被乾淨的落地玻璃取代，讓客舍成了一個個現代家居展間。
此外，這間日式旅館還召集了大批北歐設計家俬，讓泰迪熊椅、Poul Henningsen座燈和日式居住空間盡情化學反應，最終效果讓所有人拍案。
日本匠人的玻璃手作和Poul
Henningsen床頭燈相映成趣
俵屋的客房指南很「妹尾河童」地用手繪給客房註解
利馬
ATEMPORAL
千萬別小看這座南美城市，利馬不僅有位列全球50的Central餐廳，打造精品酒店更是如有神助，是一座很Key & Fork的城市。如果在一年前，Hotel B必將成為利馬當之無愧的ETT HEM。可惜，Hotel B的設計組合新操刀了體量更小、更似「家外之家」的ATEMPORAL。
酒店主人是常年環遊世界的攝影師，常年外出的他先是讓名設計師Ignacio Masias和Sandra為自己的私邸打造了更生動迷人的妝容，然後再讓自己忠實的家丁、廚子、司機像照料他一樣照料每一位來客。
ATEMPORAL藏身時髦優雅的Miraflores區一座1940年代私邸，如今僅設9間房，里邊有鋪著軟榻的飄窗、擺滿精美器具的開放櫃、散落各處的主人私藏物件，讓每個角落都備足讓人駐足和棲息的理由。
你可以在宅子里細細品鑒主人的攝影作品、讓家廚用當地食材烹制一席家宴、由司機用口耐的Mini Cooper載你遊城。這里無疑是展開和收尾印加之旅的最佳行宮。
柏林
Das Stue
這間酒店「征用」了原丹麥駐柏林大使館，並在其歷史翼背後建起了一座時髦新翼，以營造更多更時髦的客房。
多數人因為電梯而錯過了老樓內貫穿4層的主樓梯，每一層的樓梯間都被布置成溫情又時髦的書房。
周末夜晚推開前台和酒吧間的那道門，仿佛進入了一個開派對的私宅；新舊兩翼的客房都由時髦的客房由設計家俬裝點(很多客房還帶有俯瞰柏林動物園的陽台)；酒店各面牆壁還掛著VOGUE和芭莎1950-60年代拍攝的黑白大片……
輕巧的體量沒有阻礙一座空間了得的室內泳池、和裝備先進的Spa。不過，酒店最大的魅力和秘密在露天酒裡，只要打開院子里的那道門(前提是讓前台給你簽發Das Stue專屬門票，並掏出鑰匙)，你就可以直接進入舉世聞名的柏林動物園，做回童年的自己幾乎易如反掌。
酒店花園藏著一道直通柏林動物園的秘門
不過這間獨立酒店恐很快轉入雅高名下，成為柏林Sofitel So，不知該喜還是該憂。
倫敦
40 WINKS
這間酒店的袖珍度讓以小為美ETT HEM都自愧不如，整個酒店的房間數僅僅是ETT HEM的零頭(共計2間)，《VOGUE》曾盛讚其世間最美的袖珍酒店沒有之一。酒店主人David被公認為全世界最會著裝的男人之一。
僅有的兩間客房連同客廳、餐室、主人自己的居住空間一同收納在一座18世紀初的聯排大宅內，內部以世界各地收羅來的美物裝點，其中一間客房甚至還效仿了瑪麗·安托萬皇后閨宮的布置。小樓背後還有私家花園供住客隱逸(或跟那位超級時髦的主人一起下午茶)。
僅有的兩間客房和極為公道的房價大幅提升了訂房難度。主人無意為此增加客房數，但想出了另一招——定期舉辦「睡前故事夜」活動，所有與會人士都被要求穿著睡衣，席地坐在幽暗的古宅客廳里，然後聽取那些發生在很久以前的倫敦的故事(不乏有趣又恐怖的睡前故事)。
睡前故事夜的入場需求通常只是消費一杯飲料，你也可以抱著你心愛的泰迪熊一起來聽故事，規矩是你不能給熊熊點酒精飲料。
你們看，以上1+5間酒店用實際行動宣布：想成為世間最美酒店的秘訣不是賣弄各種性冷淡或是鋪張的大場面。
而是像娃娃屋一樣裝扮自己！
-The End-
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僅12間房，這間袖珍酒店卻用美征服了Monocle和Chanel
部分圖片源自網路
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