滇西景頗族有一道特色菜叫「鬼雞」，聽起來詭異，味道卻酸香可口

景頗族，主要聚居在雲南省德宏傣族景頗族自治州山區，是中國的少數民族之一，人口總數不過十幾萬。景頗族這個少數民族不僅有著自己的語言和文字，在飲食上也有著自己的特色，景頗菜通過傳統的燒、舂、拌、燜、揉、烤等方法製作烹調，古樸自然，味道爽口，原色原汁原味。景頗族有著相當多的特色美食，其中有一道美食名字聽著有點可怕，實則味道極好，這道菜就是「鬼雞」，算是景頗八大名菜之首。

其實，景頗族的飲食主食為大米，副食有豆類、薯類、蔬菜和野菜野果。愛吃糯米飯、糖粥，平時基本都吃素，除殺牲祭鬼外。

「鬼雞」這道菜為什麼名字如此詭異，原因在於景頗族盛行殺牲祭鬼神的習俗，「鬼雞」也就是由此衍生而來的一道名菜。景頗人每年都要進行兩次「農尚」祭祀活動和一次供奉祖宗的祭祀活動，這時候殺雞祭祀總是必不可少的。

祭祀活動時，景頗族人將煮熟的雞晾涼後撕碎，再佐以剁碎的薑蒜、緬芫荽、檸檬、小米辣等相關配料，配入鹽、味精等調料制成。

這道菜鮮嫩爽口、別具風味，為了能常常吃到這道美味，聰明的景頗族人將「鬼雞」端上了飯桌，並作為款待客人的上好佳肴。這道菜也因此聲名遠播，提到景頗族美食，第一個想到的，必定就是「鬼雞」。目前在網路上有很多製作這道菜的教程，嘴饞的吃貨可以自己回家動手試一試哦！