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春天吃春卷，
有「咬春」的意思，
把春雨剛剛滋潤過的新鮮食材，
都包進春卷皮里，
一口咬下去，
吃掉春天。
春卷是一道傳統的節日美食，一般江南，華南一帶都有立春吃春卷的習俗，只是各地食材，吃法略有不同，雖然立春已過，但是春天的氣息才剛剛撲來，美好春日怎能少了這道美味呢？今天我們就和大家一起分享一下春卷的製作方法，大家可以和孩子一起包春卷，讓孩子體驗一下春天的「味道」。
豆幹雪菜春卷
古書《歲時廣記》中有載：「在春日，食春餅」 ，春卷正是源自古人「食春餅」的習俗。吃春卷的講究在於把菜裹起來，從頭吃到尾，叫「有頭有尾」，飽含歡喜迎春、大吉大利的意味。
製作方法
第一步：製作餡料
將豆幹，韭菜，雪菜，筍切成丁，鍋里放油，所有食材放入鍋中翻炒，加適量鹽，醬油調味。炒熟出鍋，晾涼備用。
第二步：包春卷
取一張春卷皮，在一端放入餡料，卷一下，倆側對折，繼續卷下去，最後收邊時蘸一點水黏牢即可。
第三步：炸春卷
鍋里放入適量的油，待油溫八成熱時放入春卷，翻炸至金黃色就可以出鍋了，炸的程度可以根據自己口味把握。
土豆泥豌豆春卷
將春卷包成福袋的樣子，顏值味道雙全，寓意富貴美滿，福氣多多。
製作方法
第一步：製作餡料
將土豆和胡蘿蔔蒸熟壓成泥，加入煮好的豌豆和玉米粒，香菇切丁炒熟，和土豆泥混合，加鹽，黑胡椒粉，攪拌均勻即可。另外香菜梗開水里燙一下備用。
第二步：包春卷
取一張春卷皮，在中間放入餡料，然後四周摟起來，用香菜梗系起來即可。
第三步：炸春卷
鍋里放入適量的油，待油溫八成熱時放入春卷，翻炸至金黃色就可以出鍋了，炸的程度可以根據自己口味把握。
薺菜香菇春卷
陌上柔桑破嫩芽
東鄰蠶種已生些
平岡細草鳴黃犢
斜日寒林點暮鴉
山遠近，路橫斜
青旗沽酒有人家
城中桃李愁風雨
春在溪頭薺菜花
——《鷓鴣天》辛棄疾
製作方法
第一步：製作餡料
將香菇切片後煮熟剁碎，薺菜在開水里燙一下，大概20秒，撈出來放入冷水中涼一下，攥淨水分，剁碎，和香菇放在一起，加入適量鹽，糖，芝麻油拌均勻即可。
第二步：包春卷
取一張春卷皮，45度放置，在一端放入餡料，卷一下，倆側對折，繼續卷下去，最後收邊時蘸一點水黏牢即可。
第三步：炸春卷
鍋里放入適量的油，待油溫八成熱時放入春卷，翻炸至金黃色就可以出鍋了，炸的程度可以根據自己口味把握。
剛炸好的春卷，
咬一口脆脆的，
然後就是美味的餡料，
流於口中
真的是唇齒留香。
孩子特別喜愛呢
你們也試試吧！
大家也可以嘗試其他餡料
或者其他造型的春卷。
天馬行空，大膽創新，
這個春天，讓大腦飛起來
Tips
1、餡料可以根據自己喜歡的食材製作。
2、春卷皮是買的成品，大家也可以自己製作。
付出有時候也是一種幸福
當媽以後
雖然需要我們各種的付出
餵奶、做飯、洗衣、接送上學、陪寫作業
精神、體力、耐心……
但同時我們也可以
體驗到那種不求回報的愛的滋養
並且給與自己更多的成長動力
從妙手蓮華群里媽媽們的反饋中
看到了眾多媽媽們為了「手」護孩子健康
而不斷地學習和成長的故事
從彷徨焦慮迷茫
走向智慧淡定有力量
「不必仰望別人，自己亦是風景」
今天是三八女神節
順祝平台的媽媽們節日快樂
健康美麗、自信滿滿
撰寫、排版：@拉拉小廚
審校：@蓮華媽媽
圖片取自「妙手蓮華」和網路
轉載請註明出處「妙手蓮華」
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