80、90後的童年回憶——自制放心辣條！

辣條是一種經典小零食，是80、90後的兒時回憶，雖然外面賣的辣條好吃又便宜，但是添加了大量的食品添加劑，不太健康。自己在家做其實非常簡單，一包腐竹，加上調味料，用特百惠炒鍋煎一煎，炒一炒就可以了，自己做的乾淨衛生，吃著更放心。

材料與工具

幹腐竹100克、八角一個、香葉2片、桂皮1小片、薑片適量、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉

特百惠炒鍋

做法

1、腐竹泡發瀝幹水分後切成小段，特百惠炒鍋預熱後加入植物油至產生油紋，放入腐竹；

2、煎至兩面金黃後控油撈出備用（也可以用油炸，不過煎的少油更健康）；

3、鍋里留少許油後，把桂皮、八角、薑片、香葉放入鍋中炒出香味；

4、倒入辣椒粉、孜然粉煸炒出紅油；

5、把煎好的腐竹放入鍋中小火翻炒均勻；

6、依照個人口味撒少許鹽；

7、加入少許水，待水燒幹收汁後熄火，出鍋前再撒上少許白芝麻拌勻，辣條就做好了（加少許水能讓辣條更入味）；

8、腐竹做的辣條，食材簡單，色香味俱全，吃著特解饞！

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