瘦身減脂的上乘佳品，我猜你肯定是第一聽說！

關於吃這件事情，我之前的想法跟大家的想法一樣，不是在吃就是在逛吃的路上。

Eat！Eat！Eat！不僅是發自內心的吶喊，更是付諸實施的行動。

看到重慶火鍋不放過，

北京涮羊肉也要來2斤，

東北烤羊肉串至少來30串，

於是減肥變成了掛在嘴上的口號，一遍遍立flag，一遍遍推倒重來，即使在1000元牛仔褲的重賞誘惑下，依然不能管住自己的這張嘴，直到有一天開始健身，開始跑步，自我管理的意識才跟上來。

不過讓自己真正瘦下來，卻是自己不再亂點外賣，不再在外面胡吃海喝的時候，DIY的菜單看著養眼又健康。

按照健身教練給出的指導，在基礎代謝不變的條件下，消耗大於能量供給，人自然而然就會瘦下來，針對女性身體條件不容易生長肌肉的特點，教練建議多攝入優質高蛋白的食物，比如雞蛋、魚肉、牛肉，其實，還有一種減脂食材他沒有提過，卻是健康減脂的上乘佳品，那就藜麥。

藜麥，屬於藜科植物，與我們日常食用的谷物糧食，小麥、稻米、玉米、大麥、高粱等基本都屬於禾本科不同，藜麥營養和食用價值超過多數谷物。

藜麥是全谷全營養完全蛋白鹼性食物，胚芽占種子的30%，且具有營養活性，優質藜麥的蛋白質含量高達16%-22%（牛肉20%），品質與奶粉及肉類相當，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當且易於吸收。

藜麥低脂、低升糖、低澱粉，熱值僅僅305大卡/100g（大米為350大卡），不會發生體內積累過多熱量，而導致肥胖，另外，藜麥的均衡營養特性，可防止營養過剩導致的肥胖。藜麥是鹼性食物，人體pH高於7時血液內氧含量增高，有助於消耗脂肪。

藜麥分為淺色藜麥和深色藜麥，淺色系藜麥一般為白色；深色系的藜麥包括黑色藜麥和紅色藜麥（也稱火腿藜麥），紅藜麥的纖維高，顏色鮮艷，普遍用於沙拉或食材中。

每日堅持以藜麥作為早餐不僅可以保持良好的血糖和血壓，瘦身減脂，還可減少心血管病和心臟病的發生。

今天這道牛肉藜麥沙拉，復刻昨日中午某咖啡廳的牛排飯，谷物換成了藜麥，牛肉選用的在超市醃制好的牛排，製作難易系數2星，營養價值五星。

用料：

牛排100克/藜麥50克/蘋果1個/蒜香麵包1片/葡萄乾幾顆/核桃仁2顆/咖啡粉30克/羽衣甘藍幾朵/生菜葉2片

步驟 1

準備食材：牛排、生菜、羽衣甘藍、藜麥、核桃仁、葡萄乾、蒜香麵包。

步驟 2

藜麥清洗乾淨放入開水中煮沸，小火燜熟。

步驟 3

藜麥關火後在鍋里燜5分鐘，撈出控水倒入沙拉盤里。

步驟 4

鍋中放入黃油，將醃好的牛排兩面煎熟。

步驟5

沙拉碗里依次放入藜麥、生菜、羽衣甘藍、葡萄乾、核桃仁、切好的牛排。

步驟6

蘋果對切成小塊，手沖或機打黑咖啡一杯，配上有蒜香麵包和牛排汁，健康美味的精致早餐出爐。

小貼士

藜麥韌勁兒比較高，煮前最好侵泡一個小時，當藜麥籽粒變得膨脹圓鼓、呈半透明狀，並且小白芽（胚芽）冒出後，這時還伴隨著明顯的清香味溢出，意味著整顆籽粒都以熟透，即可食用。再有，腸胃不太好的朋友，建議在選擇藜麥時，要選白藜麥，不要選擇紅藜麥、黑藜麥。

我怎麼這麼好看