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關於吃這件事情,我之前的想法跟大家的想法一樣,不是在吃就是在逛吃的路上。
Eat!Eat!Eat!不僅是發自內心的吶喊,更是付諸實施的行動。
看到重慶火鍋不放過,
北京涮羊肉也要來2斤,
東北烤羊肉串至少來30串,
於是減肥變成了掛在嘴上的口號,一遍遍立flag,一遍遍推倒重來,即使在1000元牛仔褲的重賞誘惑下,依然不能管住自己的這張嘴,直到有一天開始健身,開始跑步,自我管理的意識才跟上來。
不過讓自己真正瘦下來,卻是自己不再亂點外賣,不再在外面胡吃海喝的時候,DIY的菜單看著養眼又健康。
按照健身教練給出的指導,在基礎代謝不變的條件下,消耗大於能量供給,人自然而然就會瘦下來,針對女性身體條件不容易生長肌肉的特點,教練建議多攝入優質高蛋白的食物,比如雞蛋、魚肉、牛肉,其實,還有一種減脂食材他沒有提過,卻是健康減脂的上乘佳品,那就藜麥。
藜麥,屬於藜科植物,與我們日常食用的谷物糧食,小麥、稻米、玉米、大麥、高粱等基本都屬於禾本科不同,藜麥營養和食用價值超過多數谷物。
藜麥是全谷全營養完全蛋白鹼性食物,胚芽占種子的30%,且具有營養活性,優質藜麥的蛋白質含量高達16%-22%(牛肉20%),品質與奶粉及肉類相當,富含多種氨基酸,其中有人體必需的全部9種必需氨基酸,比例適當且易於吸收。
藜麥低脂、低升糖、低澱粉,熱值僅僅305大卡/100g(大米為350大卡),不會發生體內積累過多熱量,而導致肥胖,另外,藜麥的均衡營養特性,可防止營養過剩導致的肥胖。藜麥是鹼性食物,人體pH高於7時血液內氧含量增高,有助於消耗脂肪。
藜麥分為淺色藜麥和深色藜麥,淺色系藜麥一般為白色;深色系的藜麥包括黑色藜麥和紅色藜麥(也稱火腿藜麥),紅藜麥的纖維高,顏色鮮艷,普遍用於沙拉或食材中。
每日堅持以藜麥作為早餐不僅可以保持良好的血糖和血壓,瘦身減脂,還可減少心血管病和心臟病的發生。
今天這道牛肉藜麥沙拉,復刻昨日中午某咖啡廳的牛排飯,谷物換成了藜麥,牛肉選用的在超市醃制好的牛排,製作難易系數2星,營養價值五星。
用料:
牛排100克/藜麥50克/蘋果1個/蒜香麵包1片/葡萄乾幾顆/核桃仁2顆/咖啡粉30克/羽衣甘藍幾朵/生菜葉2片
步驟 1
準備食材:牛排、生菜、羽衣甘藍、藜麥、核桃仁、葡萄乾、蒜香麵包。
步驟 2
藜麥清洗乾淨放入開水中煮沸,小火燜熟。
步驟 3
藜麥關火後在鍋里燜5分鐘,撈出控水倒入沙拉盤里。
步驟 4
鍋中放入黃油,將醃好的牛排兩面煎熟。
步驟5
沙拉碗里依次放入藜麥、生菜、羽衣甘藍、葡萄乾、核桃仁、切好的牛排。
步驟6
蘋果對切成小塊,手沖或機打黑咖啡一杯,配上有蒜香麵包和牛排汁,健康美味的精致早餐出爐。
小貼士
藜麥韌勁兒比較高,煮前最好侵泡一個小時,當藜麥籽粒變得膨脹圓鼓、呈半透明狀,並且小白芽(胚芽)冒出後,這時還伴隨著明顯的清香味溢出,意味著整顆籽粒都以熟透,即可食用。再有,腸胃不太好的朋友,建議在選擇藜麥時,要選白藜麥,不要選擇紅藜麥、黑藜麥。
我怎麼這麼好看