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這8種水果居然可以這麼吃
老金食補記
小粉是個水果控，因為吃水果可以補充人體每日所需的維生素、膳食纖維等，但天氣漸冷，冰冰涼的水果很多人吃了都會出現牙齒不舒服、胃不舒服的情況。
水果加熱吃逐漸流行起來，但也有不少人擔心，水果加熱後營養可能會流失，真的是這樣嗎？
水果加熱，營養會流失？
在水果的營養成分中，受熱後會遭到破壞的主要是維生素。維生素A和E約損失10%；維生素C約損失16%；維生素B1約損失26%。
而水果中含量豐富的主要是維C，所以獼猴桃、檸檬、草莓一類的水果不宜加熱。
而我們常吃的如蘋果、梨子、香蕉一類維C含量並不高，大約只有1~5mg/100g，加熱損失了也並不可惜。
再者，加熱後其所含的礦物質、膳食纖維並不會被破壞，抗氧化物質的損失也不大。
另外，水果加熱後，其中的果纖維就軟化了，反而更利於吞咽和消化，能減小對腸道的刺激作用；甚至有些水果加熱後還有特殊的食療功效！
水果熱一下，好吃功效多
熟水果勝似藥，而熟制方式不同，食療效果也有差異，不同水果不同制法。
1
蘋果
蘋果中含有豐富的果膠（是一種水溶性膳食纖維），加熱時會分解成小分子更容易被吸收，膳食纖維的活性也會大增，可以促進腸胃蠕動；烤過的蘋果所含鈣質的活性也會提升，經過加熱能被更有效吸收。具體做法如下：
1、蘋果洗淨去核、去皮，放進鹽水或者橙汁中浸泡，防止氧化變黑；
2、然後用清水沖洗，淋上融化的奶油或者糖漿，用錫箔紙包裹住放進事先預熱好的烤箱，低溫烤制20-30分鐘即可。
2
香蕉
香蕉可謂是健身減肥必備水果了，食物纖維含量豐富，含有果膠成分，含有相當多的鉀和鎂，即使高溫烤制之後，這些營養素也不會流失。覺得冬天吃香蕉太冷的話，不妨加熱後食用。具體做法如下：
1、香蕉連皮對半切開，一起放入預熱的烤箱中，烘烤約5-10分鐘；
2、烤過的香蕉皮會發黑，去皮後直接食用或者淋上蜂蜜都可以。
3
橘子
橘子加熱之後，可以讓橘子外皮中的營養滲進果肉里，橘皮和果肉之間的白色網絲和果粒袋都含有豐富的維他命C，使烤橘子的止咳作用更佳。但是橘子不適合切開後烤制，這樣會使營養素流失過多。具體做法如下：
將橘子外皮清洗乾淨，連皮用鋁箔紙包裹住放進預熱過的烤箱烤制5-10分鐘，香氣飄出來即可取出。
4
橙子
同樣在烤制之後具有止咳功效的還有橙子，橙子中含有多種維生素，以及鈣、鉀等營養素，烤制之後更有風味也更容易吸收。具體做法如下：
1、將橙子洗好擦乾水分，用錫箔紙包裹住放入已經預熱好的烤箱；
2、烤至大約10分鐘即可。要烤到整顆燒熱，不完全熟的話可以適當加長加熱時間。
5
梨子
梨的營養素中主要是碳水化物，維生素C含量不是很高，所以我們主要是吸收別的營養元素，不要吃每種水果都想著要攝取其中的維C。梨使性質寒涼的水果，冬天最好熱吃，還可以潤肺，烤制過的梨子外焦里嫩，口感非常好。具體做法如下：
1、將梨子洗乾淨，把小的一頭平切下來一塊，在梨子中間掏個洞，不用太大，放進幾粒冰糖即可；
2、把切下來的小塊蓋上用牙簽固定，包上鋁箔紙放進預熱好的烤箱烤制30分鐘左右即可。
6
菠蘿
菠蘿里含有一種菠蘿蛋白酶，有的人對這種蛋白酶有過敏反應，在食用菠蘿後出現了嘴發癢的狀況，這是因為菠蘿里的甙類，對人的皮膚、口腔黏膜有一定的刺激性。
另外，菠蘿里含氨的有機物5—羥色胺，可以使血管強烈收縮和使血壓升高，但高溫可以破壞這些結構，為防止吃菠蘿過敏，我們可以將菠蘿加熱。具體做法如下：
1、菠蘿去皮切塊，放淡鹽水浸泡10多分鐘；
2、撈出淋幹水分之後擺在烤盤上，然後放入預熱好的烤箱烤制30分鐘即可，烤好之後可以淋上蜂蜜。
7
番茄
番茄中的茄紅素有抗氧化效果，其含量是所有蔬果中最高的，在烤制之後含量更高，更容易吸收。具體做法如下：
1、將番茄洗乾淨，對半切分之後擺在烤盤上，可以撒上一些調料；
2、然後放進與預熱好的烤箱烤制15-20分鐘即可。
8
柿子
柿子富含果膠，具有潤腸，通便的功效，有助於保持良好的腸道菌群，但是，柿子中也含有大量的單寧酸，也就是引起柿子澀味的物質，所以柿子不適合空腹吃，而且吃了柿子之後如果吃下富含蛋白質的食物，會在胃里形成結塊沉淀。具體做法如下：
1、將柿子洗淨去頭，在柿子上劃刀；
2、放入預熱好的烤箱烤制10分鐘左右即可。
覺得冬天吃水果太冷的話，
可以試著加熱一下哦，
美味可口，營養加倍！
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